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O que evita mofo em frutas Cakes?

bolo de frutas é uma pastelaria doce que existe há séculos. Os antigos egípcios e romanos tanto tem suas próprias versões do bolo dias modernos. Hoje, bolos de frutas são famosos por terem uma vida útil prolongada. Isto é devido em parte aos diferentes agentes conservantes encontrados entre os ingredientes do bolo de frutas. O álcool de açúcar e impedir tanto o crescimento de fungos. aditivos químicos e os métodos de armazenamento adequadas também impedir o molde, preservando bolo de frutas durante vários meses.

Álcool

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    bolos de frutas que foram embebidas em rum ou conhaque são menos suscetíveis a mofo. O álcool actua como um conservante, que impede o crescimento de bolor. bolos de frutas que contenham álcool pode durar vários meses e ainda ser comestível, desde que eles foram devidamente armazenados. O álcool também adiciona humidade para o interior do bolo, sem fazer o exterior húmida e susceptível de crescimento de bolor.

Açúcar

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    O açúcar é um ingrediente importante em bolo de frutas. O exterior do bolo de frutas é frequentemente pulverizadas com uma camada de açúcar em pó. Açúcar ajuda a prevenir o crescimento de fungos em muitos alimentos. Açúcar desidrata a comida é em água por desenho para fora a partir das moléculas interiores e inserção de açúcar para o interior. Este processo reduz a quantidade de moléculas de água livre que os micróbios necessitam de moldes para crescer e sobreviver. elevado teor de açúcar do bolo de frutas é útil na prevenção do crescimento de fungos.

Cálcio ou propionato de sódio

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    Propionato de cálcio é um aditivo alimentar utilizado em pães e pãezinhos. Este aditivo impede o crescimento de bolor e é seguro para ingerir. propionato de sódio impede de forma semelhante o crescimento de fungos. Ele é adicionado a bolos, tortas e outros doces, porque ele não tem um efeito sobre os agentes de fermentação necessários. O cálcio em propionato de cálcio altera as ações químicas em fermentação. bolos de frutos fabricados podem conter estes conservantes anti-bolor.

O armazenamento adequado

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    Embora bolos de frutos podem conter vários agentes anti-molde, é ainda necessário que os bolos são adequadamente armazenado para assegurar que o crescimento de fungos não ocorrer durante tanto tempo quanto possível. entusiastas bolo de frutas sugerem embeber um pano no mesmo tipo de bebida alcoólica como usado em ingredientes de um bolo, envolvendo o pano ao redor do bolo, envolvendo folha sobre o bolo coberto e armazená-lo em um lugar fresco e escuro. Este método é suposto para permitir que o bolo para durar anos sem crescer molde. bolos fruta também pode ser refrigerado e congelado para desencorajar o crescimento de fungos.

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