Como manter Assados ​​frescos por mais tempo

Umidade evapora assados ​​como legal. Se você empacotá-los antes que eles esfriar completamente à temperatura ambiente, a umidade fica preso na embalagem, de modo a parte externa do alimento torna-se encharcado, enquanto a seca de interiores. caseiras assadas esfriar completamente sobre uma gradinha antes de armazená-los. Bolos e pães cozidos numa panela requerem refrigeração na panela até que o pan é seguro tocar, então ainda mais arrefecimento depois de removê-las do tabuleiro. Biscoitos, bolos e outros produtos assados ​​pequenos podem ser transferidos para um rack de arrefecimento imediatamente após o cozimento.

O tipo de embalagem depende do produto de pastelaria e o método de armazenamento. Bolos, tortas e pães precisam ser embrulhado em uma tripla camada de filme plástico para que eles não entrem em contacto com o ar. Também é possível armazená-los em placas de bolo abobadadas e recipientes de armazenamento. Os cookies são melhor armazenados em um recipiente bem fechado em climas úmidos, mas em áreas secas, use um recipiente com uma tampa folgada para que eles não se tornem demasiado seco. Geada ajuda a preensão na humidade dos bolos armazenados à temperatura ambiente ou no frigorífico, mas quando a congelação, que é melhor para armazenar o bolo unfrosted de modo a geada não separa ou desenvolver a condensação uma vez que descongela.

Os ingredientes em seus bens cozidos determinar o melhor local de armazenamento. Aqueles com coberturas perecíveis, recheios ou geada requerem armazenamento a frio a uma temperatura inferior a 40 graus Fahrenheit. Isto inclui cheesecakes, cremes ou recheios de frutas e bolos fosco com base de ovo ou cream cheese geada. fermento de pão, pães rápidos e cookies são melhor armazenados em temperatura ambiente, a menos que tenham geada, enchimento ou coberturas que exigem armazenamento frigorífico. A maioria das lojas assados ​​bem para até uma semana na geladeira ou em temperatura ambiente, com pães e biscoitos às vezes duram até três semanas antes que se tornem obsoletos.

O congelador permite ainda mais armazenamento da maioria dos produtos de panificação. Tortas cozidas ficar fresco por seis a oito meses, enquanto biscoitos, muffins e frutas e Angel bolos alimentares podem durar até um ano. Pães e bolos unfrosted só duram dois a quatro meses, e um bolo fosco é melhor usado dentro de um mês. Para garantir um sabor fresco e textura após a descongelação, descongelar bens mais cozidos à temperatura ambiente, deixando-os embrulhados em suas embalagens para que possam reabsorver qualquer umidade perdida como eles degelo. produtos de panificação que contenham ingredientes perecíveis, como cheesecakes e recheios de frutas, são mais seguros descongelado na geladeira e depois à temperatura ambiente direito antes de servir.