Bananas adicionar a umidade, cremosidade e sabor aos bens cozidos, e em certos produtos de panificação, eles podem substituir parte ou a totalidade da manteiga. Para o melhor sabor, reduzir a gordura, mas não omiti-lo completamente. Mesmo algumas colheres de sopa de manteiga combinado com purê de banana faz uma grande diferença no sabor e ternura de seus muffins, pães rápidos ou bolos.
Você pode substituir banana amassada para alguns ou todos a manteiga em assados, mas comece devagar e usar as proporções certas. Quando substituindo purê de banana, use metade a três quartos da quantidade de puré como se fosse manteiga. Para cada xícara de manteiga em uma receita, use 1/2 a 3/4 xícara de purê. No início, substituir apenas uma parte da manteiga com banana. Se você está feliz com os resultados, da próxima vez, substituir mais manteiga com purê de banana.
Purê de banana funciona melhor em alguns assados do que outros. Purê de banana tem um sabor distinto, doce que irão transitar para o seu bom cozido. Se você não quer um bolo com sabor de banana, usar o purê em ricos, bolos altamente aromatizado, como chocolate, gengibre ou especiarias bolos. Os sabores intensos de estes bolos mascarar o sabor de banana. Tente compota de maçã, que tem um sabor neutro, em assados de sabor suave. Banana purê executa melhor em húmidas, muffins densas, pães rápidos e bolos. Biscoitos feitos com purê de banana tendem a ser inchado e bolo-like, ao invés de borracha ou crocante.
Os melhores bananas para o cozimento são aqueles que são extremamente madura. As peles deve ser marrom escuro ao preto, mas descartar aqueles que são exsudação de líquidos ou que têm um odor forte. Não use firme, bananas amarelas, que não irá fornecer umidade suficiente em produtos de panificação. Descasque as bananas e amasse-as com um garfo ou purê-los em um liquidificador ou processador de alimentos. Use um copo de medição de vidro para medir purê de banana. Congelar purê de banana adicional em incrementos de um copo - ou qualquer medida que você usa com mais frequência. Congelar o purê em pesados sacos de plástico congelador e armazená-lo em 0 graus por até três meses. Para usar purê congelado, descongelar na geladeira durante a noite ou coloque-o em uma tigela e correr água quente sobre ela na pia.
produtos de panificação feitos com purê de banana pode assar mais rápido, especialmente se você omitiu todos ou a maioria da manteiga. Transformar a temperatura do forno para baixo por 25 graus e reduzir o tempo de cozedura por 5 a 10 minutos. Remova o bom cozido do forno quando as molas de volta levemente para seu toque. Evite overbaking, que vai endurecer e secar o bom cozido.
Como substituir Bananas de petróleo em pães
Manteiga de Amendoim Banana Receita Protein ShakeQuantas calorias estão em Banana Nut Bread?
Substituição saudável para EncurtarCoisas para fazer com Over-Natas BatidasA melhor maneira de preservar um BananaComo substituir compota de maçã para a manteiga em cookies de aveiaComo Purê PrunesComo cozer com compota de maçã em vez de manteigaComo substituir Creme do Leite em uma sopaComo usar manteiga em póghee SubstitutosO que posso fazer com sobras Ripe Bananas?Como congelar Banana Purês
Como substituir abóbora para óleoAmendoim substitutos do petróleo para BakingComo fazer pão sem manteigaDiferença entre Apple Butter & compota de maçãComo usar Puré de frutas como substituto de ovo na BakingLow-Carboidratos Alternativas a purê de batatasComo fazer um pão de banana sem ovos