Como usar Puré de frutas como substituto de ovo na Baking
Ovos desempenham muitos papéis no cozimento. ovos batidos ajudar a ascensão assados, como as proteínas nos ovos brancos desfraldar e segure em bolhas de ar. Ovos ligar outros ingredientes de uma receita em conjunto, de modo que um bolo ou biscoito mantém a sua forma e não se desfaz. Quando você não pode comer ovos, outros ingredientes podem realizar pelo menos algumas das mesmas tarefas. Puré de frutas, por exemplo, não agir como um leavener mas ajuda ingredientes ligação.
Coisas que você precisa
- Frutas, como banana, abacate ou ameixas secas, ou compota de maçã
- Água, opcional
- Liquidificador ou espremedor de batatas
- copo de medição
- Fermento em pó, opcional
Puré do fruto usando um misturador ou batata espremedor. Mash frutos vermelhos, como bananas e abacate, à mão com um espremedor. Puré frutos mais duras, tais como as ameixas secas, com uma pequena quantidade de água numa misturadora.
Medir o purê de frutas e adicioná-lo à receita no lugar de ovos. Use 1/4 xícara de purê de cada ovo chamado para na receita.
Adicione até 1/2 colher de chá de fermento em pó à receita junto com o purê de frutas. O fermento em pó irá substituir algum do poder de fermentação perdidas quando você removido os ovos. Prosseguir com o resto da receita.
dicas avisos
- Usando fruta em vez de ovo pode alterar o sabor do bom cozido. Escolha uma fruta que não irá colidir com o sabor da receita acabada. Por exemplo, uma banana amassada irá coordenar com os sabores em uma receita de biscoitos de aveia passas ou brownies, mas vai ficar fora se você usá-lo em uma receita para cupcakes laranja ou limão pão rápido.
- Evite substituindo purê de frutas para ovos em receitas que pedem mais de três ovos ou que dependem de ovos para a sua textura final e gosto. frutas puré não é eficaz em receitas que dependem de ovos, como merengues.
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