Como fazer bolinhos sem ovos

Se você cresceu fazendo cookies usando a receita no verso da embalagem de chocolate, a idéia de massa do bolinho sem ovos pode parecer estranho. Ovos desempenham um papel importante em cookies e outros produtos de panificação, tão simplesmente removê-los a partir de uma receita não é susceptível de produzir um bom produto. Em certos casos, no entanto, você pode encontrar substitutos que não vai machucar o sabor ou a textura de seus cookies.

Em cookies e a maioria dos outros produtos de panificação, ovos agir como um agente de ligação. Uma vez misturada, eles puxam a massa juntos e evitar que o produto final de cair aos pedaços. Os ovos também adicionar cor e sabor para produtos assados ​​e ajuda fermento na massa. Uma vez que eles são um ingrediente líquido, eles também adicionar a umidade à massa e ajudar a tornar a certeza de que é a consistência adequada para o cozimento.

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Se você estiver fora de ovos, você ainda pode fazer biscoitos usando uma receita vegan. alimentos vegan não têm carne, laticínios, ovos, mel ou outros produtos de origem animal. Os cookies que são uso vegan Os agentes de ligação alternativos, tais como amido de milho, farinha de tapioca, goma xantana, fruta ou puré linhaça moída.

Para relativamente novos padeiros, seguindo uma receita vegan é a maneira mais fácil de fazer biscoitos sem ovos porque todos os passos e ingredientes são delineadas para você e você não tem que fazer quaisquer substituições.

Você também pode alterar a receita do bolinho mais tradicional que chama para ovos usando um substituto do ovo. Aqui estão alguns possibilidades de substituição por um ovo grande:

• 1 colher de sopa de linhaça moída e 3 colheres de sopa de água
• Uma colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de água
• 1/4 copo seda tofu, puré
• 1/4 copo banana ou outras frutas em puré
• 1/4 copo de iogurte
  

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Outra opção é usar um substituto do ovo comercial, onde pode encontrar no supermercado no corredor do cozimento, corredor do alimento de saúde ou corredor livre de glúten.

Esteja ciente de quando usar substitutos do ovo que o sabor, a textura ou tempo de cozimento final da receita pode ser diferente. Ao usar puré de banana no lugar de um ovo, por exemplo, os cookies pode ter um sabor de banana. Ele geralmente requer experimentação para encontrar o melhor substituto do ovo para cada receita do bolinho individual.

"No-bake" cookies ou mordidas de massa de cookie gosto de cookies, mas não requerem qualquer momento forno. Devido aos riscos para a saúde associados à ingestão de ovos crus, não-assar biscoitos são quase sempre sem ovos. Como eles são frequentemente mantidos refrigerados na geladeira, não-assar biscoitos são uma ótima opção para um deleite verão rápida quando você não quer para ligar o forno.