Como armazenar Fruitcake
fruitcakes produzidos em massa feitos com ingredientes medíocres merece plenamente o escárnio que recebem, mas um bom fruitcake pode ser verdadeiramente maravilhosa quando é envelhecido corretamente. Quando feito corretamente, é tão densa no sabor rico como é em textura, produzindo camadas de notas sutis e complexos de seus frutos e especiarias. O bolo precisa de pelo menos três a quatro semanas para "amadurecer" depois que ele é cozido para dar a esses sabores oportunidade de se fundir. entusiastas sérios preservar um fruitcake por anos ou mesmo décadas, ao mesmo tempo que cresce em complexidade e sofisticação o tempo todo.
Armazenamento de Curto Prazo
Para amadurecer um bolo de frutas por algumas semanas antes das férias, escovar com um ingrediente de humedecimento, tais como um xarope claro açúcar, sumo de fruta, ou o rum tradicional ou aguardente. Envolvê-lo com gaze seguido por filme plástico hermético e leve à geladeira o bolo de três a seis semanas. Alternativamente, uma folha de rolo de maçapão e selar o bolo com o produto de confeitaria com aroma de amêndoa. Selado em um saco ou snap-top recipiente, marzipan também irá manter seu fruitcake frescos de degustação durante várias semanas.
De longo prazo de armazenamento
Após a cura de algumas semanas, fruitcakes podem ser congelados para estender sua vida útil. Enquanto eles estão adequadamente acondicionados - uma camada hermética de plástico e uma folha ou congelador papel de embrulho é ideal - os bolos vão manter a sua qualidade por um ano ou mais. Para o armazenamento tradicional de longo prazo, escovar o bolo com o máximo de rum ou conhaque, uma vez que pode absorver cada semana ou duas para até seis meses- em seguida, manter o bolo selada num recipiente hermético por até dois anos. Para envelhecer o bolo ao longo de décadas, forre o fundo de uma lata ligeiramente maior com açúcar de confeiteiro. Nestlé o bolo em seu açúcar- enterrá-lo em mais de açúcar, e selar o estanho.
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