Como para atender e planejar eventos

Comece com uma ideia do número de pessoas que você está catering para. Se é para 300 ou 30 ou 10, você precisa estar preparado e não esperar até o último minuto com detalhes.

Desenvolver um menu simples. Se você está servindo o seu próprio caso, você provavelmente vai querer poupar dinheiro. Procurar receitas que não exigem uma grande quantidade de ingredientes. Quer se trate de uma espécie de piquenique informal do evento, ou um olhar assunto casamento formal para as coisas que podem ser comprados ou feitos e mantidos no congelador. Pense em seu prato principal em primeiro lugar. Se é uma carne que vai ser grelhado ou assado provavelmente você vai precisar 1 libra por 4 pessoas. Isto pode ser ajustado um pouco de frango com osso (você vai precisar de um pouco mais), ou carne moída para Sloppy Joes ou churrasco (você vai precisar de um pouco menos).

Se você estiver fazendo um caso mais formal, os seus pratos secundários podem ser enfeitada pela elegância, mas ainda mantido simples. batatas vermelhas assadas são mais fáceis e menos dispendioso que salada de batata. Enfeitar as batatas com salsa e ervas que parecem, assim como o gosto bom. Alecrim e tomilho são grandes para batatas assadas. Salada de batata terá maionese, ovos e outros ingredientes, mas ele pode ser feito de um dia ou dois antes do tempo. Pelo menos cozinhe as batatas e ovos o dia ou assim adiante e montar a salada naquele dia. Deixando a marinar salada noite acrescenta ao sabor. Qualquer um vai ter um grande ou três pequenas batatas por pessoa. Cinco libras. de batatas deve alimentar 20 pessoas.

Procure na lata de itens que você compra. # 10 ou tamanho restaurante latas estão disponíveis em seções especiais da maioria dos supermercados. Confira os itens de grande porte lá ou ir a uma loja especializada em artigos grandes quantidades. Uma lata de batatas instantâneas purê pode ter quase 100 porções. Leia o rótulo e, em seguida, multiplicar pelo número de pessoas que você está esperando.

Plano em 1 e ½ porções por pessoa. Alguns vão comer mais e outros menos. A regra em minha casa é: "Quando corremos para fora, nós parar de comer". Se você correr para fora de salada de batata, eles podem comer feijão cozido. Não fique tão preocupado com o partido que você se esqueça de ter um bom tempo. Deixar que os outros ajudá-lo. E não espere até o último minuto!

Última, fazer boas modalidades de transporte. Para um partido ou outro evento de grande usar pratos descartáveis ​​ou ver sobre empréstimos ou alugá-las. A menos que você pensa que está indo para usar os itens, muitas vezes, para atender casos e irritante pratos são caros.
Sempre manter a comida quente frio alimentos quentes e frios.
Se você estiver indo para um parque, você vai precisar de muita refrigeradores e gelo. Se você está escolhendo comida quente, certifique-se há um lugar disponível para aquecer as coisas ou mantê-los aquecidos. panelas de barro são ótimos para manter a comida quente, mas você vai precisar de eletricidade. Pensar no futuro.
Pense nesses arranjos quando você está preparando seu menu, e não após os itens são cozidos e precisam estar onde você está indo. Se você não pode manter os alimentos na temperatura certa, não atender o evento. intoxicação alimentar não vale a pena o dinheiro economizado.