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Como a seco Husks de milho para Tamales

Para fazer tamales tradicionais, você precisa envolver o recheio saboroso em embalagens feitas de palha de milho secas. Em vez de comprar as cascas, você pode secá-las a partir do milho recém-shucked-se no forno ou no sol, mas note que forno de secagem funciona melhor em climas húmidos, onde cascas podem desenvolver molde durante o processo de secagem ao sol por mais tempo. Sempre descartar cascas mofados, se frescas ou secas, para evitar a contaminação seus tamales.

Como a seco Husks de milho para Tamales

Coisas que você precisa

  • Chef ou outra faca grande
  • Toalhas de papel
  • cremalheira (s) de cozimento
  • folha (s) do biscoito
  • plástico consigo sacos de armazenamento de alimentos
  • Papelão ou caixa de madeira
  • Gaze
Passo 1

Agarrar a palha de milho no topo de uma espiga de milho e puxe-o suavemente até a base da espiga.
Passo 2

Cortar a casca de fora, na base, ou haste extremidade, de cada espiga.
etapa 3

Lavar cada casca de milho com água fria, a remoção de qualquer excesso de detritos ou sujidade. Seque-os com papel toalha.
Passo 1

Coloque um rack de arrefecimento sobre uma assadeira.
Passo 2

Coloque as cascas de milho numa única camada sobre a grelha de arrefecimento.
etapa 3

Aquecer as cascas de milho em 140 graus Fahrenheit ou o parâmetro mais baixo possível durante 8 horas, com a porta do forno mantida aberta. A porta aberta promove a circulação de ar apropriada durante o processo de secagem.
passo 4

Verifique as cascas de milho. Eles devem ter uma textura quebradiça e aparecem marrom claro na cor devido à perda de umidade.
passo 5

Arrefecer as cascas durante 1 hora até se atingir a temperatura ambiente.
passo 6

Armazenar as cascas de milho secas em um saco de plástico hermeticamente fechado por até 1 ano em um lugar fresco e seco.
Passo 1

Coloque as cascas de milho em uma única camada em um papelão descoberto ou caixa de madeira para promover a circulação de ar adequado e impedir o molde. Cobrir a caixa com gaze para proteger as cascas de insetos e animais.
Passo 2

Secam-se as cascas de milho em ar livre luz solar directa em temperaturas de pelo menos 86 C ou acima, com níveis de humidade inferiores a 60 por cento, recomenda a University of Georgia Cooperativa Extension Service. Traga as cascas dentro de casa à noite ou durante o tempo inclemente para protegê-los da humidade exterior e impedi-los de moldagem.
etapa 3

Verifique as cascas diária até que vire marrom claro, frágil e completamente seco, o que pode demorar até 2 semanas.
passo 4

Coloque as cascas secas ao sol em uma única camada em uma ou mais folhas de biscoito e colocar as folhas no forno.

Vídeo: FLORES DE HOJA DE MAÍZ PROCEDIMIENTO

passo 5

Pasteurizar as cascas cozendo-los a 160 F durante 30 minutos. Isto mata quaisquer insectos, bactérias ou esporos de fungos, aumentando a vida de prateleira das cascas.
passo 6

Arrefecer as cascas durante 1 hora até se atingir a temperatura ambiente.
etapa 7

Armazenar as cascas de milho em sacos de plástico hermeticamente fechado por até 1 ano em um lugar fresco e seco.

dicas avisos

  • Mergulhe as cascas de milho secas por 30 minutos em água quente antes de usá-los para envolver seus tamales.

Vídeo: REPORTAJE ARTESANIAS ELABORADAS CON HOJA DE MAIZ

  • Nunca use palha de milho seca mofados para fazer seus tamales porque eles poderiam contaminá-los e deixá-lo doente.
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