Como posso fazer cremoso de baunilha Pudim From Scratch

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Dose: 4

Dificuldade: Principiante

Vanilla pudim é uma sobremesa clássica que recebe um brilho de glamour com aromas de alta qualidade e um rico, textura cremosa. Para fazer pudim de baunilha extra-saboroso, use uma fava de baunilha no lugar do extrato, e usar gemas de ovos para engrossar a sobremesa. Além de baunilha, pudim é aromatizado com água de rosas, para lhe dar um aroma floral e um sabor mais complexo. Esta receita é adaptado a partir de uns pelos Betty Crocker, o kitchn e CBC.

• 1 vagem de baunilha fresco
  
• 2 colheres de amido de milho
  
• Um copo creme pesado
  
• 5 gemas grandes, batidos
  
• 2 1/4 chávenas de leite inteiro
  
• sal 1/4 colher de chá
  
• 2 colheres de sopa de manteiga, sem sal e amolecida
  
• 1/3 chávena de açúcar branco
  
• 1 colher de sopa água de rosas, opcional

dividir o vagem de baunilha em metade e raspar as sementes pequenas em cada metade, pondo as sementes numa tigela grande. No mesmo recipiente, bata as sementes creme, amido de milho e de baunilha em conjunto até que o amido de milho é completamente incorporada, fazendo uma lama. Misture as gemas batidas.

Aquece-se a leite, manteiga e sal em uma panela de tamanho médio ao longo do meio de calor de média-alta. Adicionar o açúcar, mexendo regularmente até que o açúcar é totalmente dissolvido.

Cozinhe o leite até que seja apenas fervendo. Haverá pequenas bolhas ao longo da borda da panela e a superfície do leite vai começar a borbulhar.

Lentamente, despeje metade da mistura de leite na tigela que tem as gemas eo creme de ovos, mexendo como você fazê-lo. Reaquecer a mistura de leite no vaso até que comece a vapor.

Verter a mistura de leite e ovo no copo de mistura na panela com o restante do leite. bata firmemente, então aumentar o calor de média-alta.

Trazer a mistura de pudim para ferver, mexendo constantemente. Quando o pudim começa a borbulhar, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo constante durante dois a três minutos até que o pudim é engrossado consideravelmente.

Vídeo: CALDA CARAMELO PARA PUDIM

Retire a panela do fogo e adicione a água de rosas para o pudim se você estiver usando-o. Deixe o resto de pudim por 10 minutos na panela antes de cobrir a superfície do pudim com filme plástico. Cobrir o vaso com uma tampa e chill-lo no refrigerador até que o pudim é frio.

Para servir, remover a película de plástico e agita-se a pudim, transferindo-o para taças ou copos individuais. Sirva gelado, liso ou com chantilly.

Salve o vagem de feijão de baunilha para usar para outros pratos, como a fogo brando em um molho de creme ou para açúcar aromatizante.

O pudim pode ser feita com mais amido de milho. Diminuir o número de gemas por um para cada extra de colher de sopa de amido de milho, mas não vai ser tão cremoso ou rico.

Dê pudim de baunilha um toque exótico, adicionando um ou mais especiarias à terra para a pasta de creme. Adicione 1 a 2 colheres de chá de:

• Pó de gengibre
  
• Cardamomo em pó
  
• canela em pó
  
• Noz-moscada moída