Como fazer Semolina Pudim

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Dose: 6 grandes porções

Dificuldade: Principiante

farinha de sêmola é o principal ingrediente em pudim de sêmola, também conhecido como pudim de leite britânica. No entanto, é mais frequentemente usado para fazer de alta qualidade massas italianas. farinha de sêmola vem do duro dentro de trigo duro. A farinha tem uma cor amarelo pálido. Para o pudim de textura mais suave, use o mais fino moagem de farinha de semolina disponível. Esta receita, temperado com açafrão, passas e água de rosas, é adaptado a partir de Food and Wine. Rose água dá o pudim uma fragrância floral leve e uma rodada, textura aveludada.

• 1 colher de sopa água de rosas
  
• açafrão 1/2 colher de chá
  
• Um copo pistácios inteiros, descascados
  
• 2 colheres de sopa de manteiga, sem sal
  
• farinha de sêmola de 2/3 de copo
  
• 1/3 chávena de açúcar branco
  
• cardamomo em pó 1 colher de chá
  
• leite 6 copos

Combine água e açafrão subiu em uma tigela pequena e colocou a tigela de lado em um lugar quente por 30 minutos.

Corte as pistachios, em seguida, retirá-las em uma tigela pequena. Em um grande vaso, derreter a manteiga sobre calor médio-alto.

Bata no semolina, mexendo regularmente até que a farinha se transformou marrom dourado e desenvolveu um aroma rico, brindado, cerca de 5 minutos.

Aos poucos, misture o açúcar, cardamomo e leite. Levar a mistura a ferver, em seguida, reduzir o calor de média-baixa. Cozinhe, mexendo regularmente, por cerca de 8 minutos.

Retire a panela do fogo e deixe o pudim esfriar. Cobrir a parte superior do pudim com folha de estanho - pressionado contra a superfície do pudim - a impedir que uma pele a formação, durante o arrefecimento.

Agita-se nos pistácios e açafrão-perfumada aumentou água uma vez que o pudim é à temperatura ambiente. Servir o pudim à temperatura ambiente ou armazená-la no frigorífico, durante pelo menos quatro horas, e servem refrigerados.

Semolina Pudim pode ser feito com farinha de solo grosseiro para uma textura chewier e um sabor mais rico mais completa. No entanto, não use farinha de semolina que é mais grosso do que um moagem média. Para pudim feito com farinha de médio moagem, adicionar um extra de 2 xícaras de leite e 1 colher de sopa de água de rosas. O tempo de cozimento irá quase dobrar antes do pudim é engrossado.

Alterar o aroma do pudim para melhor atender um menu ou seu gosto pessoal. Substituir a água de rosas com água de flor de laranja ou extrato de baunilha. Substitua o cardamomo com outras especiarias à terra, tais como gengibre, canela ou noz-moscada.

Substituir os pistácios com outros nozes picadas, tais como nozes ou amêndoas torradas. Passas de uva, embebido em aguardente ou um xarope simples, também pode ser usado.