Tipos de Pistachios
O amante de pistache tem muitas opções quando se considera uma compra porca - conchas vermelhas, conchas tan, não conchas, cru, assado, temperado com sal, mel, pimenta, nogueira, coentro, alecrim, toffee, gengibre, soja, alho, cebola, limão, limão e chocolate. Mesmo simples! E é aí que o sabor da porca real torna-se um fator importante. Hoje, pistácios permanecem uma das porcas mais populares para as pessoas nas principais áreas produtoras de pistache muitos mundo países.A são Irã, Turquia, e na Califórnia.
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Pistachios turcos
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Atualmente, a Turquia é o principal fornecedor de pistácios importados nos Estados Unidos. Turcos "Antep" Pistachios são uma das mais antigas variedades disponíveis. Menor do que outras variedades, eles são crocante e saboroso com um toque de doçura. Baby boomers começaram a apreciá-los em populares pistache sorvete de partida na década de 1940. Estas porcas são também utilizados em baklava, nougat, e prazer turco, um tipo de doce.
Califórnia Pistachios
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A árvore de pistache prospera em condições quentes e secos e pode até suportar a seca, mas não pode tolerar umidade excessiva e alta umidade. Devido a isso, a Califórnia é um ambiente ideal para o cultivo de pistache. A Califórnia é o único estado que produz pistácios em escala comercial - cerca de 150.000 toneladas anuais. importadores americanos de pistaches turcos e iranianos descrevem suas contrapartes Califórnia como bonito, mas mau gosto. Os produtores da Califórnia afirmam que seus pistácios gosto quase o mesmo que as variedades do Médio Oriente, mas são maiores, mais fresca e mais fácil de abrir. Em anúncios, os californianos se gabar tamanho de seus pistácios, frescura e valor nutricional, em vez de gosto. Estas porcas CPME com aromas e revestimentos adicionais, com o chocolate como um grande favorito. Durante a colheita das conchas freqüentemente desenvolvem manchas e manchas e aparecem pouco apetitoso. Alguns importadores dos EUA usam um corante vegetal vermelho não-tóxico para camuflar as porcas e torná-los mais atraentes.
Pistachios iranianos
Pistácios são nativas para o Irã, onde os agricultores continuam a mil anos de idade tradição de seu cultivo. Durante os tempos antigos, os iranianos pensou pistácios foram afrodisíacos. Eventualmente, pistácios começou a enviamos para a Itália e de lá se espalhou para outros países do Mediterrâneo. Pistachio do Irã tem o sabor mais rico e mais intensa de todas as variedades disponíveis. Eles crescem em uma variedade de tamanhos, incluindo redonda, jumbo, e longo. Quanto mais profundo o tom de verde, melhor as nozes. No entanto, eles são muito difíceis de encontrar nos EUA por causa dos direitos de importação de até 300%.
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