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Como comer o Bitter Melon Fruit

Um ingrediente comum na culinária asiática, o melão amargo é uma fruta forte sabor que pode ser usado em pratos doces e salgados. O mais maduro o fruto, a menos amargo sua carne será. Olhe para os melões que são mais amarelo ou branco de verde e que têm sementes avermelhadas. A amargura intensa da frutos verdes pode ser reduzida por salga, de branqueamento ou de decapagem. Uma vez que o sabor é tão intensa, o fruto funciona bem em pratos com outros sabores fortes, tais como picante ou aromático.

Coisas que você precisa

  • 2 melões amargos, cortado e sem sementes

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    1/2 colher de chá. gengibre picado
  • 3 onças. carne de porco moída
  • 1 colher de sopa. mais uma colher de chá. vinho de arroz
  • 1 colher de sopa. acrescido de 1/2 colher de chá. açúcar
  • 3/4 colher de chá. sal

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    1 colher de chá. açafrão
  • 2 dentes de alho, picado
  • 3 colheres de sopa. fermentados feijão preto, esmagado

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    3 pimentas vermelhas secas
  • 2 colheres de sopa. molho de peixe
  • água 1/4 copo
  • 2 colheres de chá. amido de milho
  • 5 colheres de sopa. óleo

Reduzindo a amargura

  • Corte o melão amargo e cair na água fervente levemente salgada. Cozinhe por um minuto e, em seguida, remover o melão da água a ferver e soltar-se em água gelada.



  • Cortar o melão amargo ao meio e remover as sementes e do núcleo fibroso. Sal do melão amargo e deixe descansar por 10 minutos. Enxaguar e usar em sua receita favorita.

  • Conserve o melão amargo, largando melão cortado em uma solução de decapagem e cozinhe por dois minutos. Para fazer a solução de decapagem, ferver um copo de vinagre branco, 2 colheres de sopa. açúcar, uma colher de chá. cúrcuma e duas colheres de chá. sal.

Sitr-Fried melão amargo



  • Prepare os melões amargos por branqueamento, decapagem ou salga.

  • Misturar carne de porco moída com gengibre, uma colher de chá. vinho de arroz, 1/2 colher de chá. açúcar e 1/4 colher de chá. sal.

  • Combine o alho, feijão preto, pimentões, molho de peixe, 1 colher de sopa. vinho de arroz, 1/2 colher de chá. sal e 1 colher de sopa. açúcar.



  • Combinar água e amido de milho.

  • Aqueça 3 colheres de sopa. o óleo em uma mistura wok e cozinhar carne de porco até porco é totalmente cozido. Retire da frigideira e reserve.



  • Aqueça o restante 2 colheres de sopa. óleo na wok e frite melão amargo por cinco a sete minutos.

  • Adicione o molho e cozinhe por um minuto.

  • Remover wok de calor e adicione a mistura de amido de milho, mexendo constantemente.

  • Voltar wok ao queimador e cozinhe em fogo baixo por 30 segundos.

  • Agita-se em mistura de carne de porco cozinhada e remover do calor.

dicas avisos

  • O melão amargo é muitas vezes usado como um limpador do palato em pratos saborosos. Combine-o com alho, pimentões ou fermentados feijão preto em pratos salgados. Use melões amargos em curries ou coco sopas à base de leite. Melões amargos pode ser usado em bebidas e sobremesas emparelhado com ingredientes doces como açúcar, mel e sorvete. Se o molho estiver muito grosso, adicione água, 1 colher de sopa. de cada vez, até que a consistência desejada.
  • As sementes do melão amargo são comestíveis, mas muito difícil. Geralmente é melhor para removê-los a menos que sua receita pede especificamente para eles. O melão amargo é um gosto adquirido. Não se surpreenda se não todo mundo aprecia o seu sabor.
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