Especificações de açúcar de cana Molasses

melaço de cana de açúcar é graduada em sólidos mínimos Brix, açúcar total mínimo, teor máximo de cinzas e sulfitos totais máximas. Até 50 pontos são atribuídos para a cor conforme definido pelos padrões de cores de vidro permanente USDA para melaço de cana. A classificação em separado dá até 50 pontos para a liberdade de defeitos.

Brix de sólidos refere-se ao teor de sólidos aplicáveis ​​ou valor Brix medido por um densímetro Brix. Cinza refere-se ao teor de cinza sulfatada. Sulfitos refere-se a partes por milhão de dióxido de enxofre.

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EUA Grau A, também chamado EUA Fantasia, tem um bom sabor e boa cor. A cor é brilhante e típico de melaço processados ​​a partir de cana de açúcar madura, som e encontra cor de vidro padrão Número 1. Grau A está praticamente livre de defeitos, o que significa que qualquer material estranho não afecta a aparência ou comestibilidade. Grau A deve ter um mínimo de 79 por cento e Brix de sólidos de açúcar total de 63,5 por cento, um máximo de 5 por cento de cinzas e no máximo de 200 partes por milhão de sulfitos. Para ser classificado como Grau A, melaço de cana deve avaliar, pelo menos 90 pontos no sistema de pontuação.

EUA Grau B, também chamado EUA Escolha, tem um razoavelmente bom sabor e cor que atenda cor de vidro padrão Número 2. Grau B é razoavelmente livre de defeitos, o que significa que qualquer material estranho não afeta a aparência ou a sua comestibilidade. Grau B deve ter um mínimo de 79 por cento de sólidos Brix e açúcar total de 61,5 por cento, um máximo de 7 por cento de cinzas e um máximo de 250 partes por milhão de sulfitos. Grau de melaço de cana B deve marcar pelo menos 80 pontos.

EUA Série C, também chamado padrão EUA, tem uma muito boa sabor e cor que satisfaz cor de vidro padrão Número 3. grau C é razoavelmente livre de defeitos, o que significa que qualquer material estranho não afecta seriamente a aparência ou comestibilidade. Grau C deve ter um mínimo de 79 por cento e Brix de sólidos de açúcar total de 58 por cento, um máximo de 9 por cento de cinzas e um máximo de 250 partes por milhão de sulfitos. Para ser classificado Grau C, melaço de cana de açúcar deve marcar pelo menos 70 pontos.

melaço desclassificados não satisfaz os requisitos de EUA Série C. grau de qualidade inferior tem menos do que 79 por cento Brix de sólidos, açúcar total de menos do que 58 por cento, mais do que 9 por cento de cinzas e mais do que 250 partes por milhão de sulfitos.