Como fazer chocolate quente From Scratch

Um produto de conveniência popular, chocolate quente consiste de um pó muddy brown que magicamente transforma em uma bebida doce e um pouco de chocolate-y em sua caneca quando você adiciona água. A única coisa real é um pouco diferente. É feito a partir do zero com cacau em pó puro, e quando bem preparado é um deleite aveludado com um sabor intenso do chocolate. Fazendo o seu próprio é simples, e qualquer amante de chocolate deve saber como.

Quando tudo que você quer é um deleite para um, você pode fazer uma única xícara de chocolate direito na caneca. Você vai precisar de 1 colher de sopa de cacau - 2, se você gosta de cacau muito intenso - para cada 6 a 8 onças de leite. Uma colher de sopa de açúcar é de cerca de direito para adoçar, mas você pode usar mais ou menos até encontrar a quantidade que se adapte ao seu gosto.

Misture o chocolate eo açúcar em sua caneca.

Adicione 2 colheres de sopa de leite e mexa em conjunto para fazer um colar.

Aos poucos, junte o restante do leite, mexendo até que todas as protuberâncias visíveis tenham desaparecido.

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Microondas a mistura em alta durante 1 1/2 a 2 minutos, até que o leite é bastante quente. Nesta fase, o chocolate quente ainda vai olhar um pouco granulado e desigual. Bata-lo novamente, até que a sua aparência suaviza e parece a forma como chocolate quente deveria.

Devolvê-lo ao microondas por mais 30 segundos, ou até que esteja tão quente como você gosta.

Alternativamente, você pode aquecer o leite separadamente em uma panela. Bata o leite quente na cacau seco e açúcar para fazer uma pasta, em seguida, misture a pasta de volta para sua panela e bata até que esteja completamente incorporada.

O método de microondas é rápido e simples quando você quer uma única xícara de cacau, mas a técnica panela é mais prático quando você está fazendo cacau para várias pessoas. Usar a mesma relação de ingredientes e a mesma técnica, primeiro fazendo uma pasta com um pouco do leite quente e depois de se agitar a pasta dentro do restante do leite quente. O cacau está pronto para servir uma vez que é misturado e parece suave, mas vai melhorar muito se você deixá-lo no calor por pelo menos mais 20 minutos. Os grânulos de pó de cacau absorver mais líquido à medida que continuam a cozinhar, espessamento da bebida à medida que amolecer e obter uma textura mais sedoso.

Se você navega na Internet para receitas, você verá que alguns chamam de natural cacau, enquanto outros exigem alkalized ou "Processo-holandesa" cacau em pó. Ambos fazem muito bom chocolate quente, mas eles são diferentes. cacau natural tem um sabor mais intenso, mas é mais nítida e ligeiramente adstringente. Processo-holandesa de cacau dá um resultado final mais suave, mais reconfortante. Em ambos os casos, não chamá-lo "chocolate quente." Isso é uma bebida bastante diferente, feita com - o que mais? - chocolate.

Vídeo: COMO FAZER CHOCOLATE QUENTE CREMOSO |Ana Maria Brogui #279

Você pode até a intensidade do seu cacau, substituindo um pouco do leite com água, o que reduz a sua riqueza ligeiramente e traz o sabor de chocolate em foco mais nítido. Se desejar, você também pode melhorar o seu sabor com baunilha, canela, um licor favorito ou até mesmo uma pitada de pimenta de Caiena.