Como fazer Chocolate Milk From Scratch
Do maior foodie gourmet com alguém completamente falta em habilidades culinárias, o fascínio de deliciosas barras de chocolate de leite é inegável. Mas apenas aqueles de nós cujas habilidades de cozimento são bastante avançado pode criar o chocolate de leite caseiro a partir do zero. O processo envolvido é comprimento e tedioso, mas o sucesso vai render uma recompensa deliciosamente doce que é muito melhor do que a loja comprou. Depois de ir caseiro, você nunca vai voltar.
Coisas que você precisa
- grãos de cacau secas
- 1/8 colher de chá. baunilha
- 1,2 oz. leite em pó fino
- 5 onças. açúcar em pó
- 1/4 colher de chá. lecitina
- 2 colheres de sopa. manteiga de cacau
- processador de alimentos ou sumos
Gentilmente esmagar os grãos de cacau secas até que os pedaços de chocolate, chamados nibs, são expulsos. Retire as cascas, soprando suavemente sobre a pilha de grãos esmagados. Isso elimina a maior parte da casca. Eliminar os restantes pedaços de casca com a mão para que apenas os nibs permanecem.
Colocar as pontas em um processador de alimentos até que a mistura é liquefeita. Isso pode levar até 10 minutos para que o processador de alimentos aquece os nibs e cria um fluido. Este fluido é chamado de licor de chocolate. Mantenha criando licor de chocolate dos nibs de cacau liquefeitos até que haja 6 onças de que (em peso, não onças fluidas).
Mantenha criando licor de chocolate dos nibs de cacau liquefeitos até que haja 6 onças do mesmo. Transferir o licor de chocolate em um copo de mistura pequena.
Adicione o restante dos ingredientes para as 6 onças de licor de chocolate suavemente e dobrá-los em conjunto com uma colher no recipiente de mistura. Transferir a mistura de volta para o processador de alimentos.
Execute o processador de alimentos até que todos os ingredientes se fundem bem. O resultado é o chocolate de leite caseiro, que gosto muito granulada do que o chocolate de leite comprado em loja suave como seda. Será, no entanto, provar incrivelmente fresca, e você pode alterar a receita adicionando outros ingredientes como nozes e frutas secas para criar chocolates de leite feitos sob encomenda em casa.
dicas avisos
- A fim de criar em casa chocolate de leite que é tão suave como o chocolate comprado em loja, uma máquina de conching deve ser utilizado. O processo envolve a conching uma máquina grande com dois rolos gigantes que moem-se a mistura para baixo e outra vez até que a textura suave e sedosa é conseguido.
- Use alta qualidade, processadores de alimentos pesados para moer os nibs de cacau. Uma vez que o processador de alimentos é por até dez minutos de uma só vez, equipamentos de baixa qualidade pode superaquecer e quebrar.
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