Quantos tipos de Chocolate Existem?

Desde que os exploradores europeus trouxeram o chocolate de volta do México no século 16, tem sido um ingrediente em uma ampla variedade de pratos, preparados em uma variedade de maneiras. Chocolate vem do grão de cacau, Theobroma cacao

O chocolate escuro contém uma percentagem elevada de solo e de sólidos de cacau seco, o que lhe confere a sua cor escura característica. Devido à sua alta cacau e relativamente baixo teor de açúcar, que tem um forte sabor, amargo. Chocolate sem qualquer adição de açúcares é conhecido como amargo chocolate ou bicarbonato de Chocolate-a expectativa é que o cozinheiro vai adicionar o açúcar de acordo com a receita. Um nível ligeiramente mais elevado de açúcar produz agridoce Chocolate-o mais doce o chocolate escuro é quase doce.

o mais tipo comum de chocolates encontrados em barras de chocolate e outros doces, leite com chocolate contém uma mistura de cacau, açúcar e leite, geralmente, mas nem sempre na forma de leite- em pó nos Estados Unidos, pelo menos 12 por cento do seu peso total é composto por sólidos de leite. A mistura de leite e cacau dá-lhe uma cor castanho-médio e, um sabor doce suave.

Ao contrário do leite e de chocolate escuro, o chocolate branco não contém sólidos de cacau- sua única teor de cacau vem manteiga de cacau, a parte gordos do feijão de cacau. Tem um cremosa, sabor suave e uma cor branco-sujo.

Vídeo: DOCES da MILKA que ainda NÃO EXISTEM À VENDA

Se você ver um produto com uma dessas descrições na embalagem, você está lidando com algo que não é bastante Chocolate-embora contenha sólidos de cacau, que substitui gorduras menos dispendiosos, tais como o óleo vegetal para a manteiga de cacau.

Chocolate atingido primeiro a Europa como uma bebida em vez de um alimento- um tratamento caro, ele pegou entre a multidão na moda. barras de chocolate sólidos não foram amplamente visto até o século 19. Nas Américas, chocolate de beber tinha sido um grampo das civilizações astecas e olmecas durante séculos, embora o potente, bebida fermentada amarga - às vezes temperada com pimenta - não se parece muito com a bebida moderna adoçado.

Vídeo: Existe Chocolate Vegano? 14# VegetariVLOG

Ao longo da história do chocolate, algumas nações têm adquirido uma reputação para produzir particularmente excelentes confecções. Por exemplo, a tradição da fabricação de chocolate belga é mundialmente famosa e inclui todas as variedades de chocolate. Na Bélgica, "chocolate" normalmente se refere a produtos sólidos de cacau com mais de 30 por cento- nada menos do que isso é "confeitaria." Entre os mais famosos confecções belgas são pralines -- não os doces de nozes conhecidas nos Estados Unidos, mas conchas de chocolate com centros oozing -- e trufas, doces macios centrada-modelado sobre o fungo com o mesmo nome.