Como fazer Fudge

Vídeo: COMO FAZER FUDGE DE OREO | Só 3 ingredientes e sem forno! | Ana Maria Brogui #410

Vídeo: Fudge de Chocolate com 2 Ingredientes #33 Faça e Venda

Os ingredientes básicos em fudge são açúcar e manteiga. No entanto, o xarope de milho, e em alguns casos, creme, leite ou leite evaporado, são adicionados à mistura para produzir diferentes texturas e sabores. Da mesma forma, os aromatizantes, tais como xarope de baunilha, outros extractos aromatizados, nozes, frutos secos e de chocolate são normalmente utilizados para fudge sabor e dar textura. Equilibrar seus sabores, evitando muito de ingredientes doces, ervas ou texturais. Por exemplo, uma calda de chocolate escuro pode exigir mais aroma de menta para um fudge chocolate e menta, porque a intensidade do chocolate escuro pode suportar mais sabor de ervas que um chocolate de leite mais suave possível. Da mesma forma, ter o cuidado de usar muitos aditivos texturais, como avelãs ou frutos secos, porque eles podem mascarar a suavidade cremoso natural de caramelos.

Além de uma panela e uma colher, você precisa de uma panela grande que pode segurar confortavelmente todo o fudge você está fazendo. Qualquer forma de pan pode ser usado, mas formas retangulares torná-lo mais fácil de cortar e parte seu fudge em partes menores. Quanto mais profundo o pan, o que levará mais tempo a sua fudge para esfriar, mas algumas pessoas preferem, fatias retangulares grandes, em vez de quadrado pequeno-cut. Você também vai precisar de papel encerado e um termômetro de doces. O papel encerado mantém suas peças fudge de degola depois de terem sido cortado, enquanto o termômetro de doces permite que você saiba exatamente quando você precisa parar de cozinhar o fudge. Fudge que é cozido muito tempo pode ser difícil e duro, como o açúcar cozido após o estágio bola macia vai endurecer quando arrefece.

Vídeo: Receita de Fudge - Blog By Iris

Vídeo: [DIY 8- CASAMENTO] COMO FAZER: Fudge de Chocolate Branco e Cranberry

Para tornar cremosa fudge, ligeiramente em borracha, aquecer uma relação de dois-para-um de açúcar e leite em conjunto com uma colher de sopa de manteiga e 1/4 colher de chá de sal por chávena do açúcar. Se você estiver usando chocolate, adicione cacau em pó, usando uma proporção de 1 para 4 de cacau em pó ao açúcar. Aqueça todos os ingredientes, exceto a manteiga em uma panela no médio alto, trazendo a uma fervura suave. Cozinhe até que o açúcar tenha derretido, mexendo ocasionalmente para impedir queimaduras. Over-bater, no entanto, pode fazer com que o fudge para transformar granulada. Quando a mistura lê 235 graus Fahrenheit, retirar do calor. A esta temperatura, uma mecha fina de fudge regados num copo de água de gelo irá transformar macio e maleável. Bater a manteiga e qualquer aromatizante, bem como aditivos, tais como nozes, agitando suavemente. Verter a fudge líquido em uma panela com manteiga, e definir a panela numa pia parcialmente cheio com água gelada. A água deve levantar-se no meio do caminho em lados da panela. Deixe o fresco fudge até aquecer o suficiente para lidar com segurança - cerca de várias horas, embora ele ainda deve se sentir quente - e depois cortá-lo com uma faca mergulhada em água quente.

fudge Armazenar à temperatura ambiente num recipiente hermético. Para evitar que as peças se colem em conjunto, mantê-lo no lugar relativamente fresco, entre camadas de papel encerado. Fudge também pode ser armazenado na geladeira ou no freezer. fudge frio terá de ser trazido de volta à temperatura ambiente antes de ser macio e flexível novamente - endurece fudge e torna-se em borracha quando armazenados em condições de frio. Fudge feito em um dia chuvoso ou úmido pode ser stickier e menos propensos a manter sua forma.