O que é o leite condensado?

Os registros históricos de relatório Marco Polo aquisição de leite condensado a partir dos tártaros, que se reconstituem-lo de uma pasta usando água. leite condensado foi produzido no Ocidente a partir de meados da década de 1800 e era popular antes da introdução da refrigeração. Tornou-se uma fonte disponível de leite quando o leite fresco não estava disponível. O açúcar foi adicionado originalmente para aumentar a vida de prateleira do leite condensado.

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Condensação de leite é um processo em que cerca de 60 por cento do teor de água do leite é removido utilizando temperatura e de cozedura sob pressão, e que é em seguida selada numa lata e armazenado para uso futuro. O leite é primeiro aquecida a 85 a 90 graus Celsius durante alguns segundos para matar todas as bactérias, reduzir a separação e inibir a oxidação. Leite condensado adoçado tem uma grande quantidade de açúcar adicionado ao leite antes de ser condensado, e isto produz um líquido leitoso rico doce, de uma consistência espessa, cremosa.

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Vídeo: DOCE DE LEITE CONDENSADO DE CAIXINHA FEITO NA PANELA DE PRESSÃO#kdeliciacozinha

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leite condensado é rica em vitaminas e minerais, incluindo cálcio e vitamina D, que também é conhecido por aumentar a absorção de cálcio no corpo. Também é relativamente baixa em calorias.

Um uso popular para o leite condensado é tomada doce, e é tradicionalmente usado para fazer receitas fudge cremoso como caramelo russo, chocolate e fudge de baunilha. Leite condensado é o principal ingrediente juntamente com manteiga e aromatizantes, e é cozida a uma temperatura elevada. Ele também é usado para tortas caramelo, torta de limão merengue e doces especiais como gelo de coco. leite condensado também é usado para muitas receitas saborosas como curries e molhos. Um substituto para o leite condensado pode ser preparada por dissolução de meia chávena de açúcar em um copo de leite e, em seguida, refrigeração até ser necessário. O arrefecimento encoraja o açúcar no leite para recristalizar e engrossar.