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Como determinar se uma especiaria ou tempero expirou

Quase todas as casa cozinha contém frascos de especiarias, ervas e temperos misturas. Além do sal, que é um mineral, quase todos os ingrediente aromatizante comum tem uma vida de prateleira definidos. Eles não se tornar não comestíveis, como a maioria dos alimentos faz quando passado o seu "melhor antes" data. Em vez disso, seus sabores deteriorar com a idade, enfraquecendo ou tornando-se rançoso. cozinheiros diligentes usam uma variedade de métodos para avaliar a frescura dos seus temperos. Nenhum é difícil, e alguns requer nenhum equipamento especial.

Coisas que você precisa

  • Lupa
  • etiquetas adesivas

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    Caneta ou marcador de ponta fina,


  • Retirar suas especiarias e temperos de seu armário ou rack. Verifique a embalagem para as datas de vencimento. Use uma lupa, se necessário. Descartar aqueles que atingiram sua data de expiração, e devolver o restante para armazenamento.

  • Saborear uma pequena quantidade de especiarias ou temperos. Os compostos aromatizantes, na maioria dos temperos são activados pela humidade, por isso pode levar alguns minutos para que os sabores se desenvolver. Se houver qualquer quaisquer sabores mofo ou obsoletos, descartar o tempero.



  • Examine suas especiarias e ervas para alterações de cor. Oxidação e exposição direta à luz são prejudiciais para ervas e especiarias e têm um forte efeito sobre o seu sabor. Descartar qualquer que são visivelmente alterado. Por exemplo, discared colorau que passou de vermelho vivo a uma laranja ou marrom anódino.



  • Limpe a sua prateleira de temperos ou armário anualmente. A maioria das ervas e especiarias perder sua potência depois de um ano ou mais de armazenamento, de modo descartar qualquer que não foram comprados no ano passado.

  • Rótulo e data recém-adquirido ervas, especiarias e temperos. Escrever a data em uma etiqueta adesiva e anexá-lo para o frasco ou na embalagem. Como alternativa, use uma cor diferente da etiqueta de cada ano. De qualquer maneira, descartar os antigos, quando um ano se passou.

dicas avisos

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  • especiarias inteiras durar muito mais tempo do chão. Comprar noz-moscada inteira, pimenta, cravo e outras especiarias, e triturá-los, conforme necessário em um moedor de especiarias ou moedor de café barato.
  • Manter seus frascos de especiarias utilizadas e lave-as. Comprar novas ervas e especiarias em pequenas quantidades a partir dos silos de uma loja de alto volume e armazená-los em seus antigos frascos. Isto é muito menos dispendioso do que comprar especiarias em seus frascos originais.
  • Nunca guarde especiarias em ou sobre o fogão da cozinha. Calor e umidade danos especiarias, ea área ao redor do fogão é sempre quente e úmido.
  • especiarias loja fora da luz direta, e especialmente fora da luz solar direta. A, seco, local fresco e escuro é o melhor.
  • Nunca comer qualquer tempero, erva ou outro tempero que mostra sinais de mofo.
  • Ervas ou especiarias que desenvolvem sabores rançosos pode ter efeitos adversos para a saúde e não devem ser consumidos.
  • Ervas e especiarias são naturalmente sem glúten, mas em alguns casos eles podem entrar em contato com glúten durante o processo de moagem. Algumas misturas de tempero comerciais contêm ingredientes derivados de trigo e podem também provocar uma reacção. Celíacos devem procurar marcas que são garantidos para ser livre de glúten.
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