Como Blanch Pumpkins
O verbo “branquear” pode ser usado para indicar o processo de remoção de cor de um objeto. No caso dos vegetais, no entanto, o significado é completamente o oposto. O processo de branqueamento abóboras, por exemplo, realmente ilumina e realça as cores naturais do vegetal, tornando a abóbora mais vivas, preservando nutrientes, sabor e textura. Descascadas abóbora, como todos os legumes escaldados, podem ser cozidos, assados, comida simples ou congelados para uso posterior sem perder a sua cor distinta ou personagem.
Coisas que você precisa
- agua
- Faca
- Colher
- Tigela grande
- Cubos de gelo
- Sal
- Toalha
- prato
- Panela grande
- escumadeira
Lave a abóbora inteira. Use uma faca afiada para cortar tronco e inferior off abóbora. Fatia de abóbora ao meio para baixo do centro.
Colher as sementes e polpa fibrosa para fora de ambos os lados da abóbora. Cortar ambos os lados em pedaços de tamanho uniforme. Não descascar.
Encha uma grande metade tigela com cubos de gelo. Adicione água para cobrir. Adicione 1/2 colher de sopa de sal por litro de água. Definir tigela de lado.
Forre o fundo de uma placa com um papel ou toalha de pano. Deixou de lado.
Encha uma panela grande com água. A água salgada liberalmente até rácio sal-água que se assemelha a da água do oceano. Não se preocupe com excesso de salga. Traga o conteúdo do vaso a ferver em fogo alto.
Adicione os pedaços de abóbora à água. Separar em lotes, se necessário, para manter a água em uma fervura constante. Ferva abóbora única até ficar macio. Teste a cada 30 segundos para a conclusão. Remover a partir de água com uma escumadeira, mergulho em banho de gelo e sabor.
Remover pedaços de abóbora de água com uma escumadeira. Cair pedaços imediatamente em banho de gelo para chocá-los. Deixar em banho de gelo por 60 segundos ou até frio.
Remover abóbora de banho de gelo. Transferir a placa alinhada-toalha. Deixe escorrer.
- Crédito da foto David De Lossy / Photodisc / Getty Images
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