Como fazer iogurte grego em casa

Cremosa, espessa e deliciosamente suave, não há superioridade inegável de iogurte grego sobre as coisas simples. Não só é um saboroso além de uma refeição a qualquer hora do dia - se ele está emparelhado com frutas no café da manhã ou usado em uma cobertura no jantar - mas também é carregado com nutrientes saudáveis. Essa versatilidade deve torná-lo um grampo em seu frigorífico, e você não precisa procurar um corredor de laticínios para que isso aconteça. Confira o quão fácil é fazer seu próprio iogurte grego em casa, e você pode ter sempre algum pronto para sua próxima receita.

Coisas que você precisa

• toalhas de cozinha
• De malha fina peneira
• Toalhas de papel

Verter o leite num pote de molho de tamanho médio com um termómetro ligado doces. Manter o calor no "meio-baixo" para iniciar e levar lentamente a temperatura até 180 graus Fahrenheit, agitando frequentemente. Cuidado para não queimar o leite ou deixá-lo vir para ferver.

Uma vez que o termômetro atinge 180 graus, transferir o leite para uma nova tigela e deixe esfriar a 115 graus. Agita-se ocasionalmente para dissuadir qualquer pele de formação sobre o topo do leite. Se isso acontecer, retire a pele - que não pode ser mexido para trás na mistura e que irá criar aglomerados em seu iogurte. O processo de arrefecimento inteiro terá cerca de 20 a 30 minutos.

Misture o iogurte grego para o leite até que esteja completamente incorporada e suave. Cubra o iogurte com filme plástico e, em seguida, enrole a tigela com um par de toalhas de cozinha. Separe em um lugar quente por 8 a 12 horas.

Depois de ter descansado, o iogurte deve ter uma consistência que é semelhante ao creme. Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela grande e alinhá-lo com uma dupla camada de toalhas de papel. Colher o iogurte para o filtro, cubra com filme plástico e coloque o filtro na geladeira. Deixá-lo esticar para cerca de 6 horas.

Quando você remove o iogurte tensas do frigorífico, o soro vai ter drenado para o fundo da tigela e você vai ficar com iogurte de espessura na parte superior. Transferir o iogurte para uma tigela e misture bem.

O iogurte está pronto! Se você não está apreciando o iogurte imediatamente, armazená-lo em frascos de pedreiro ou qualquer outro recipiente hermético. iogurte caseiro vai durar cerca de uma semana, mas as chances são que você vai terminá-lo bem antes disso.