Problemas com preto em Canning Jar Rim

Os microrganismos estão sempre flutuando em nossas casas, e às vezes eles começam a crescer em superfícies. Se você encontrar um crescimento preto na parte externa de um dos seus frascos de alimentos em conservas caseiras e o frasco ainda está selado (ou seja, a tampa não se mover quando você pressiona para baixo com o dedo), ele deve ser seguro para comer. Basta limpá-lo e usar. No entanto, se você abrir um pote de sua comida casa-enlatada e encontrar crescimento preta no interior do frasco (ou bolor, infiltração, odor desagradável ou turvação), ou o frasco não é selada, não comê-lo. Um frasco devidamente selados oferece resistência quando você está abrindo. Lembre-se do ditado "Quando em dúvida, jogue fora." Nunca é vale a pena arriscar sua saúde.

Alguns alimentos estragados pode ser facilmente eliminados. itens de alta ácido como picles, molho de maçã, ameixa, tomates e peras pode ser jogado em seu lixo ou composto, sem a preocupação de entrar em contato com contaminantes. Isso não é verdade para os alimentos de baixa acidez. Os artigos tais como feijões, cenouras, ervilhas e milho podem conter microorganismos nocivos como a toxina botulínica. Coloque a tampa, o parafuso superior e frasco (com a comida ainda no mesmo) em uma panela, cobrir tudo com duas polegadas de água e ferver disco durante 30 minutos. Use uma panela funda o suficiente para que a água não vai derramar em seu fogão como furúnculos. Deixe esfriar e descartar o conteúdo. Limpe a panela (e qualquer outra coisa que entrou em contato com o conteúdo) com uma solução de água sanitária uma parte para cinco partes de água.

Se você achar que sua comida estragou, o melhor é olhar atentamente para os seus procedimentos de conservas antes de conservas mais alimentos. A primeira coisa a notar é que você só deve usar procedimentos de conservas escritos após 1994. Os níveis de ácidos em alimentos mudaram desde então (em particular no tomate) e as receitas mais recentes são adaptados a essas mudanças. Selecionar apenas alimentos frescos e intocadas a colocar-se. Certifique-se que suas bordas jar são livres de cortes ou rachaduras que podem impedir uma vedação adequada. Lave todos os seus frascos, tampas e bandas de parafuso em água quente e sabão e mantê-los quentes até que eles são usados. Cobrindo-os com água quente é ideal. Tampas devem ser mantidos em uma panela cheia de água quente, mas não fervida e bandas de parafuso deve ser mantido em uma toalha limpa no balcão. aros Jar e fios deve ser limpo com um pano húmido, limpo antes de encher desde comida à esquerda sobre o aro pode interferir com a vedação de vácuo. Preencha seus frascos para as alturas recomendados para permitir a construção adequada para cima e liberação de pressão na jarra. Apertar os frascos apenas até que a resistência é satisfeita, uma vez que mais de aperto pode impedi-los de ventilação e que estabelece uma vedação estanque. Certifique-se de que frascos são cobertos por, pelo menos, uma polegada de água quando se usa o método de conservas de água a ferver e processá-los para o tempo recomendado na receita, contando apenas o tempo, a água está a ferver. Isso garante a temperatura é alta o suficiente para destruir os microorganismos que podem estragar sua comida. No final do processamento, permitir que os frascos em repouso durante cinco minutos antes de os remover da água para estabilizar a pressão no interior dos frascos.