Como fazer sopa de carne com cevada

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Dose: 4

Nível de dificuldade: Principiante

Com um gosto salgado e noz, sopa de carne caseiro com cevada tem mais profundidade de sabor do que a sopa demasiado salgada você compra em uma lata com legumes moles e pequenos pedaços de carne. Como todos os sopa, carne Cevada tem variações para todos os gostos. Adaptado de "carne, cogumelo e sopa de cevada" de epicurious, esta sopa simplifica o processo usando carne moída ou salsicha saboroso.

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Uma forma ou 1/2 cebola grande picada
• 1 dente de alho, picado ou picada

• carne moída 1/2 libra ou salsicha

• 1 lata ou 2 chávenas de caldo de carne
• 1/2 copo cevada descascada
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá secos tomilho
• sal de uma colher de chá

• 1/4 colher de chá de pimenta

• 1 15 onças podem ou 2 chávenas de tomates cortados
• 
  
  
  

  1/2 copo, cenouras cortadas em 1/4 polegadas peças

• 3/4 xícara de cortado cogumelos
• Um copo salsa ou endro picado

Cozinhar as cebolas numa panela grande, agitando ocasionalmente até que elas são suaves e translúcida, cerca de sete minutos.

Adicione o alho e mexa por um minuto adicional. Retire a cebola eo alho da panela para uma tigela pequena.

Cozinhe os cogumelos até que eles são marrom escuro em ambos os lados, cerca de oito minutos, e retirá-las em um segundo tigela pequena.

Cozinhar a carne, no mesmo recipiente sobre calor médio, permitindo-lhe castanho.

Escorra o excesso de gordura da panela após a carne cozida, quer por spooning-lo ou encharcado-lo com toalhas de papel.

Adicione a cebola e alho de volta na panela junto com o caldo de carne, tomate, cevada, folha de louro e tomilho. Raspar o fundo da panela para desalojar quaisquer bocados bronzeados saborosos de carne.

Cobrir o vaso, trazê-lo para uma fervura, reduzir o calor para baixo a médio e ferver a sopa durante 30 minutos, agitando ocasionalmente.

Adicione os cogumelos e líquido acumulado e continue cozinhando a sopa por mais 10 minutos ou até que a cevada é suave, mas ainda tem uma textura em borracha.

Provar a sopa e adicione um aperto adicional de sal, se a sopa sabor branda. Saborear novamente e repita o processo, se você precisar.

Polvilhe a salsa ou endro em cima de cada tigela de sopa antes de servir.

• Use carne costelas ou carne chuck ensopado em vez de carne moída ou salsicha. Refogar a carne em líquido, em seguida, rasgar-lo e adicioná-lo à sopa, juntamente com a cevada.
• Adicione 3/4 xícara de repolho vermelho ou verde picado para a sopa durante os últimos 10 minutos de cozimento.

• Pique quaisquer restos vegetais que você tem na mão, como abobrinha ou batata doce, e adicionar os à sopa durante os últimos 10 minutos de cozimento.

• Substituir orégãos secos picada para o tomilho.
• Adicione 1 colher de sopa de xerez ou vinagre de vinho tinto ou 1/4 copo de vinho tinto durante os últimos 10 minutos de cozimento para iluminar o sabor da sopa e adicionar sabor adicional.
• Transformar carne com sopa de cevada em uma sopa vegetariana omitindo a
  carnes e dobrando a quantidade de cogumelos ou adicionar bronzeado e se desintegrou tofu.