Como fazer Haluski (Fried repolho e Noodles)

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Dose: 4

Nível de dificuldade: Principiante

Originário da Europa Oriental, haluski é uma mistura de macarrão de ovo pan-frito e couve. O prato é levemente temperado, mas, como grande cozinha europeia Oriental tradicional, que está enchendo, aquecimento e fácil de fazer. Enquanto este prato - a receita seguinte é adaptado de um publicado no Wall Street Journal -- pode manter na geladeira por vários dias e ser comido reaquecido, é melhor quando consumidos logo após fazer. Caso contrário, o macarrão pode se tornar encharcado.

• 8 copos de repolho verde, desfiado
• 1 dente de alho, picado
• 2 cebolas grandes branco, em fatias finas
• 1/4 copo de cenoura ralada
• 1/3 chávena de manteiga, não salgado
• 1 libra macarrão de ovo, secas
• 1/2 colher de chá páprica húngara, opcional
• Sal
• Pimenta preta da terra

Trazer uma grande panela de água a ferver em fogo alto. Adicionar uma colher de chá de sal e o macarrão de ovo secas. Cozinhe até que fiquem al dente, cerca de 6 minutos. Escorra e reserve.

À medida que a água está a ferver, aquecer uma frigideira grande calor de média-baixa e cozinhar uma colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de manteiga e as cebolas. Cozinhe até a cebola virar translúcido, em seguida, adicione o alho.

Adicione o resto da manteiga na panela, aquecimento até que ele esteja completamente derretido. Adicionar o repolho picado e cenoura, mexendo para revestir o repolho uniformemente.

Cozinhe até que o repolho se transforma muito macio, mas não começar a caramelizar, cerca de 30 minutos. Adicione o macarrão escorrido e misture bem misturar. Adicione o colorau, se estiver usando, e sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.