Como cozinhar carne e macarrão

Borgonha carne clássico exemplifica simplicidade, rusticidade e cordialidade, como pretendido. Processar a gordura de cerca de 1/2 libra de bits pedaços de bacon laje em fogo baixo e coloque a carne de lado. Brown 3 ou 4 libras de guisado de carne na gordura, juntamente com alho e cebolas em rodelas. Adicione partes iguais suficientes vinho tinto e caldo de carne para cobrir tudo, em seguida, adicione ervas e especiarias. Refogar a carne de bovino de três a quatro horas no forno a 250 graus Fahrenheit - apenas calor suficiente para ferver. Sirva a carne com cebolas caramelizadas pérola, bacon, cogumelos salteados e macarrão de ovo com manteiga com salsa.

cozinhas oriental e ocidental dividem um carinho de carne e macarrão, mas as diferenças culturais aparecem na preparação. O prato de carne-e-macarrão chinês icónico - carne lo mein - é frito e picante. Marinar cortado bife de flanco em partes iguais de molho de soja, óleo de sésamo, shaoxing vinho e açúcar durante duas horas. Cozinhe o macarrão lo-mein e retirá-las. Fazer saltar o bife, brócolos e alho em um wok sobre calor médio-alto. Terminar adicionando o macarrão e um pouco de marinada reservada e cozinhar tudo por dois a três minutos.

Stroganoff tem origens na Rússia do século 19, mas o prato espalhou-se rapidamente por toda a Europa Oriental. Kluski, um prato polonês, e goulash com macarrão de ovo, da República Checa, ambas foram inspirados por estrogonofe. Cortar a carne - um corte resistente, tal como redonda - em fatias de espessura 4/1 polegada e fazer saltar os em óleo até dourar, cerca de dois minutos. Defina a carne de lado, adicione a manteiga e refogue cortado cogumelos e cebola picada na panela. Adicione um pouco de farinha e mexa, em seguida, bata em estoque partes iguais e creme de leite e deixe ferver até engrossar, cerca de cinco minutos. Acrescente a carne ao molho, calor através de e tempere a gosto antes de servir sobre macarrão.

icónica carne-e-noodles preparação da Itália - ragu alla Bolognese tradizionale - não é molho de tomate e hambúrguer frito, mas mais de um prato cozido lentamente património intimamente relacionado com bourguinon carne. Classicamente, Bolognese pede grosseiro-terra beef- fazer isso em casa por cerca de cortar um assado difícil em 1/4 polegadas peças ou menores. Misture partes iguais de porco moída e carne com vinho branco suficiente para revesti-los, em seguida, adicione o alho puré e pancetta até formar uma pasta. Fazer saltar a pasta sobre calor médio-baixo, em seguida, adicionar duas partes cebolas em cubos e uma parte cada cubos cenouras e aipo. Cozinhar os legumes até dourar, acrescente a carne e cozinhe por cerca de 30 minutos. Cozinhe a carne até que o líquido evapora e adicione estoque suficiente, tomates esmagados e pasta de tomate - juntamente com ervas e especiarias - para cobrir. Cobrir a frigideira, definir o calor para baixo e cozinhar a carne durante duas horas. Tempere a gosto durante o cozimento, e servem sobre o macarrão quente.