Como cozinhar um desossadas Dentro-Blade Assadas
Carne assada é clássica comida de conforto, bem adequada para uma noite fria. O assado dentro de lâmina é um corte económico mas difícil de carne, o que a torna uma escolha óbvia para assar. A carne torna-se suave e saborosos após fervendo no líquido saboroso. Embora o assado leva algumas horas para cozinhar, ele requer apenas alguns minutos de trabalho hands-on. Prepare o assado dentro de lâmina no início do dia e apreciar o aroma de carne assada até o jantar.
Coisas que você precisa
- Toalhas de papel
- Sal e pimenta
- Ervas e especiarias (opcional)
- Panela grande
- Estoque ou vinho (opcional)
Pat o assado lâmina seco com toalhas de papel, em seguida, tempere com sal e pimenta. Você pode esfregar o assado com ervas e especiarias adicionais, se desejar. Salsa, tomilho, rosmaninho e de alho em pó par todos muito bem com o prato.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto em um grande forno holandês ou panela forno-safe. Brown a carne de todos os lados. Remover o assado de panela.
Adicione o líquido para a panela e leve para ferver - cerca de 1 xícara de líquido para cada libra de carne. Você pode usar caldo de carne, caldo de galinha, caldo de legumes, ou mesmo vinho tinto ou branco seco. peça substituta do líquido com tomates em puré, se desejar.
Voltar a carne para a panela. Cubra e transferir para um 300 graus forno Fahrenheit. Como alternativa, você pode deixar a panela em banho-maria e deixe ferver em fogo muito baixo. Permitir que a carne para cozinhar até que fique bem macia, cerca de 3 a 4 horas para um 3 libras assado.
dicas & avisos
- Adicione quaisquer legumes para o prato cerca de 45 minutos antes do final do cozimento. cenouras picadas, cebola, aipo e batatas todos fazer adições adequadas.
- O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda cozinhar todos os assados a uma temperatura interna mínima de 145 F para garantir o consumo seguro.
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