Como cozinhar um guisado de carne

Comprar carne que é apropriado para estufar ou caçarolas. Quando você cozinhar a carne caçarola de estilo, faz cortes duros de carne deliciosa. Isto significa carne que você não iria normalmente cozinhar por conta própria, como carne estufar, fraldinha, Chuck ou carne assar é perfeito.

Pique a carne em pedaços do tamanho da mordida - geralmente, cubos de aproximadamente uma polegada quadrada.

Adicione um pouco de óleo para uma panela e aqueça-o bem. Brown a carne na panela e, em seguida, transferi-lo para a caçarola. Você pode temperar a carne com sal e pimenta ou quaisquer outras especiarias que você deseja antes de marrom-lo. Se fazer uma caçarola maior, você pode ter que dourar a carne em vários lotes.

Pique algumas cebolas e cozinhe-os na panela com os sucos de petróleo e sobras da carne. Cozinhá-los até que estejam macias e adicionar outros vegetais duros que você pode gostar, como alho ou aipo. Sobre uma cebola por libra de carne usada é normal, mas fique à vontade para ajustar a preferência pessoal.

Despeje o estoque na panela. Cerca de 1/2 de um copo por 1 libra de carne bovina será muito, embora você sempre pode adicionar mais ou menos, se você preferir uma caçarola mais grosso ou mais fino. Se você quiser engrossar o molho em si, adicione um pouco de farinha para a mistura.

Adicione os tomates para o molho. Se você estiver usando tomates cortados enlatados, cerca de uma lata deve ser a quantidade correta. Se você estiver usando tomates frescos, cerca de seis tomates médias picadas é apropriado.

Tempere o molho de cebola. Use um 2 a 3 colheres de sopa. de vinho tinto, uma folha de louro e um pouco de sal e pimenta.

Despeje o molho no prato da caçarola com a sua carne e adicionar suas cenouras e batatas picadas.

Cozinhar no forno. Cozinhá-lo baixo e longo, em vez de rápido e quente. Se você fez uma receita com cerca de 2 lbs. de carne bovina, 2 1/2 a 3 horas a 300 graus Fahrenheit é sobre a direita.