I pode substituir Fettuccine Noodles para Egg Noodles em Chicken Noodle Soup?

O que faz um macarrão diferente de massas se resume aos ingredientes e forma. Ambas as massas e ovos macarrão pode ser feito a partir do zero usando ingredientes simples. Fettuccine descreve uma forma de massas de farinha Durum - um trigo duro com um endosperma amarelo que dá a sua cor de marfim massas clássico. macarrão de ovo, como o nome sugere, sempre conter ovo inteiro e trigo mole ou duro, tornando-os mais macios e mais porosa. Ao escolher macarrão de ovo, olhar para aqueles feitos na Itália para um produto de maior qualidade.

Ambos os noodles de ovo e fettuccine engrossar a sopa de galinha, mas eles absorvem líquido e expandir de forma diferente. macarrão de ovo engrossar a sopa por absorver o caldo de carne, enquanto macarrão fettuccine simplesmente adicionar volume. A Associação Nacional Massa diz que um copo de macarrão de ovos irá produzir 2 1/2 chávenas de noodles cozinhados, enquanto que um copo de rendimentos fettuccine cozinhados 4 chávenas de massa cozida. Quando substituindo fettuccine para o macarrão em sua receita de sopa, use um pouco mais de metade da quantidade de macarrão de ovo chamado para na receita, ou ajustar a quantidade de pasta de acordo com a sua preferência para a sopa grossa ou brothy.

Devido ao alto teor de ovo em ovo macarrão, eles realizar-se melhor do que massas quando embebido por um longo tempo em sopas caldo. Fettuccine, por outro lado, é melhor cozida separadamente e adicionado à sopa pouco antes de servir. Para preservar sua forma e textura, ferver macarrão fettuccine em sua própria panela em vez de cozinhá-los na sopa. Cozinhe o fettuccine até um pouco mal passada - cerca de um ou dois minutos a menos que as instruções da embalagem - e enxaguar em água fria. Misture com azeite ou com uma colher de sopa de caldo de sopa para manter o macarrão grude até que esteja pronto para servir.

Pouco antes de servir, aqueça o fettuccine, ou simplesmente coloque o macarrão em sua bacia, e concha a sopa quente no topo. Você também pode cozinhar a massa antes do tempo e armazená-lo na geladeira. Ao usar fettuccine pré-cozida do frigorífico, aquecer o macarrão primeiro para evitar uma sopa fria. Quer porções individuais no microondas durante 45 segundos, ou colocar a massa cozida em um coador e mergulhado em água a ferver durante 40 a 60 segundos por 1/2 de taça que serve.