Quais são Soba Noodles feito?

Os ingredientes básicos em macarrão soba são farinha de trigo e água. De acordo com a Universidade de doença celíaca Centro de Chicago, o trigo mourisco não contém glúten e é seguro consumir para pessoas com doença celíaca ou de glúten alergias. A cor do macarrão soba vem do trigo mourisco chão cru. trigo mourisco sêmea todo é uma boa fonte de magnésio e de manganês, bem como contendo muita fibra e proteína sem qualquer gordura saturada ou colesterol.

Fazer macarrão soba é muito semelhante a fazer massas frescas. Misturar a farinha e água para formar a massa é a parte mais difícil, porque a consistência correta da massa é algo que só um olho treinado e mão pode reconhecer. Depois da massa chegou juntos, todo o ar tem de ser pressionado para fora antes de ser enrolado e cortado. Rolando soba leva muito tempo e é feito com um rolo japonês especial chamado Menbo até que tenha alcançado o direito de espessura. A massa soba é então dobrado sobre si mesmo e cortada com uma faca especial em tiras longas e finas. As massas são em seguida secou-se para a embalagem ou fervida para ser cozinhado.

Pratos com macarrão soba pode ser quente ou frio. A forma mais tradicional de macarrão soba é chamado mori soba e é servido fresco em um rack de bambu em uma pequena caixa com molho de soja e wasabi para mergulhar. Zaru soba é semelhante ao soba mori, mas é servido coberto com tiras de nori finas. pratos quentes soba são principalmente sopas com um caldo feito de soja, mirin e flocos de bonito e outros ingredientes japoneses como tofu, cogumelos ou cebolinha.

macarrão soba pode variar dependendo de seus ingredientes e de onde eles são. Soba de diferentes regiões do Japão são nomeados para essa região. Soba com sabor de outros ingredientes como chá verde ou inhame são nomeados para esse ingrediente. E soba que contém pequenas quantidades de farinha de trigo (normalmente 1: 5 trigo a proporção trigo mourisco) são nomeados para isso também.

macarrão soba são mais baixos em calorias e hidratos de carbono do que massas de trigo. O conteúdo trigo mourisco prevê de liberação lenta de carboidratos irá fornecer muita energia durante um longo período de tempo. macarrão soba tem uma baixa classificação índice glicêmico, o que significa que não irá causar o açúcar no sangue a espiga drasticamente a forma como massas de trigo pode.