Quais são Buckwheat Cereais & Kasha?

grumos de trigo mourisco são os restos de um grão de trigo mourisco após o casco externo foi removido. Eles são, por vezes vendido como groats inteiros ou grumos rachados e têm um gosto amargo luz que pode ser removido por brindar os grumos em óleo.

Grumos pode ser usado sempre que os grãos integrais são chamados para em uma receita. Eles podem ser usados ​​para fazer mingau e também são usadas para engrossar sopas e molhos. Quando moído em farinha, trigo sarraceno se tornar farinha de trigo e são usados ​​para fazer panquecas de trigo sarraceno.

Na Rússia, a palavra kasha refere-se a muitos tipos diferentes de mingau que são feitas de grãos. Ao longo do tempo, o significado da palavra estreitou e agora refere-se a trigo sarraceno que já tenham sido torrados em óleo, que remove o sabor amargo da sêmea cru. Ele pode ser comprado como um grão fina, média ou grossa ou como um grão inteiro.

Kasha aparece em muitas receitas russas. Um dos mais populares é Kasha Varnishkas, uma combinação de kasha cozidos e bowtie massas. Cozido com leite, ele é usado para café da manhã. Kasha preparados também é usado como um enchimento para knishes, onde a massa é enrolada em torno do enchimento e assados. sautée cebolas e cogumelos podem ser adicionados ao kasha para um prato saboroso.