Quais são Grits amarelas?

Grãos de milho são grosseiramente moído de milho. grãos amarelos são feitos a partir de milho amarelo. grãos de milho pode ser feito a partir do milho branco ou amarelo, mas você também pode fazer trigo, arroz ou outras formas de grãos. Em consistência, a moagem é maior do que a de cornmeal- o "Thesaurus de Cook" compara a moagem de grãos ao de areia. Tradicionalmente, o milho foi levado para o moinho para milho moído grinding- fina o suficiente para passar através das telas das usinas foi usada como refeição e os pedaços maiores utilizadas como grits, de acordo com a Santa Rosa de `Press Gazette.`

Além disso, grãos amarelos utilizar toda a semente do milho, enquanto que grãos brancos tiveram remoção da casca. Segundo o site Old Mill, grãos amarelos têm mais sabor de milho e uma textura mais suave do que grãos brancos e nortistas tendem a favorecer grãos amarelos, enquanto os sulistas preferem grãos brancos. A empresa Old Mill opera um gristmill movido a água 175-year-old que ainda produz grãos de terra hoje.

grits Hominy também são feitos a partir de milho amarelo ou branco, mas o milho foi embebido e preparados em uma solução alcalina e com casca, e o farelo e germe removida antes da utilização. canjica amarela é considerado uma versão mais doce do que canjica branca. Samp é uma versão mais grosseira de canjica, enquanto grãos canjica são terreno para uma consistência fina.

Grits podem ser comprados no supermercado em forma instantânea para a preparação rápida, mas a variedade de longo cozimento é considerado melhor qualidade pelos tradicionalistas. Grãos são preparados por ebulição de um líquido - que pode ser água, leite, creme, banco ou uma combinação destes ingredientes - juntamente com temperos e manteiga ou gordura e adicionando lentamente os grãos, enquanto se agitava. A mistura é cozinhada durante aproximadamente 20 minutos ao longo de um menor calor. Grits são geralmente fervida até que engrosse em um mingau de aveia ou consistência.

Enquanto grãos são mais comumente usados ​​como um alimento de pequeno-almoço quente, grãos têm um lugar de destaque no alimento da alma e pratos do sul. Eles são também utilizados como um lado ou um emparelhamento com pratos contendo ingredientes muito fortemente temperada. Grits pode ser comido coberto de molho, queijo ou manteiga e sal ou servido com frutos do mar, carnes ou legumes. Grits pode ser servido e comido quente ou frio.