Substitute For Tempura

A massa básica é tempurá combinação de ovo, farinha e água, com variações nos ingredientes adicionais e métodos de cozimento. Alguns princípios se aplicam universalmente a preparar tempura para alcançar os melhores resultados. Use água gelada e manter o tempura tão frio quanto possível durante todo o processo. Se ficar muito quente, suas tempura será encharcado. Agita-se a minimamente massa para garantir uma consistência leve. Uma vez que suas fixações estão prontos, não multidão o pan quando soltando-os no óleo. Deixando espaço suficiente irá garantir uma temperatura constante.

receitas clássicas tempurá chamar de farinha de trigo ou farinha de bolo. Para ir sem glúten, trocá-lo por farinha de arroz. farinha de arroz integral é o substituto mais comumente usado - sozinho ou misturado com amido de milho, o que dá uma mordida para assados ​​e alimentos fritos. Você pode ser tentado a experimentar com tapioca ou de araruta em pó, mas ambos são também mastigável e denso para produzir um bom tempura. Outra substituição comum é usar água gaseificada em vez de água regular, como as bolhas de ajudar a criar a textura macia desejada.

Tempura nem sempre é uma escolha alimentar saudável, porque é frito. Uma maneira de contornar isso é cozê-lo em seu lugar. Defina sua temperatura do forno para cerca de 450 graus Fahrenheit. Desta forma, a massa vai crisp-se rapidamente, como seria se você colocá-lo em óleo quente. Ou tente pão panko no lugar de farinha quando assar. pão ralado Panko são flocos grandes, arejados destina-se a dar um alimento de revestimento crocante. A crise vai replicar a de tempura frito sem toda a gordura.

Cenoura, berinjela, feijão verde e batata doce são tarifa tempura padrão, mas isso não significa que eles são os únicos vegetais que você pode usar. Em vez disso, use o que está em temporada. Experiência com folhas verdes no inverno, aspargos na primavera, pimentas no verão e abóbora no outono.

Tempura é tradicionalmente servido sobre um pedaço de papel absorvente com uma pitada de sal marinho. Expandir seu repertório tempura, servindo-o em cima de uma tigela de macarrão soba em caldo ou em uma cama de arroz quente - também conhecido como tendão.