Lula, o prato de lula frita, baseia-se em uma massa básica de leite ou água e farinha, que às vezes é cravado com temperos e condimentos. Não importa o quanto você joga com a massa, no entanto, uma lei da física é verdade - massa molhada vai escorregar lulas viscoso antes que ele pode bater a frigideira se você não intervir. É importante dar o passo extra de preparar a lula antes de mergulhá-lo em massa.
Dando batter uma superfície seca para aderir a é a chave para fritar lula. Se você pular essa etapa, a superfície um pouco viscoso do marisco irá revelar-se demasiado difícil para a massa para se agarrar. No mínimo, pat a seca lula antes dunking-lo em massa. Isso pode ser suficiente para mais leves, batedores de tipo tempura. Mas para dar revestimentos mais pesados uma superfície super-seca e grossa para agarrar, adicione a etapa extra de dragagem do lula na farinha.
Farinha é o material de dragagem de escolha para tornar lula frita. farinha branca vai ajudar a preparar a superfície da lula para a sua massa mergulhando porque seu teor de glúten tem propriedades de ligação. Para garantir menor oleosidade, no entanto, uma mistura de farinha branca metade e metade da farinha de arroz é preferível. farinha branca absorve mais petróleo do que a farinha de arroz. Misturando as duas farinhas dá-lhe um produto final menos gorduroso, mas aquele que ajuda a vara massa para a lula. Alternativas à farinha de arroz incluem farinha de milho e farinha de grão de bico.
Depois de fazer a sua massa e batendo a lula seca, o próximo passo é mergulhando-o na farinha misturada. Use uma tigela grande para misturar partes iguais farinha branca e uma segunda farinha. Depois de definir a lula na tigela, vire os pedaços sobre a farinha até que eles são bem-revestido. A maneira mais eficiente de livrar o lula de excesso de farinha é colocá-los em uma peneira de malha fina e agitar os pedaços de frutos do mar suavemente.
Uma vez que lula foi preparado com a fase de dragagem, pode ser mergulhado na massa. Certifique-se a lula é coberto por todos os lados na massa molhada, e sacuda o excesso massa antes de colocar as peças no óleo quente. Lula que é frito em cerca de 1,5 polegadas de 350 graus Fahrenheit petróleo vai cozinhar em cerca de quatro minutos. É melhor trabalhar em lotes, em vez de sobrecarregar a panela. Definir a dorê em toalhas de papel para drenar enquanto você fritar os lotes restantes.
Como cozinhar SquidComo comer lulaTipos de lulaComo panela CalamariCozinhar Calamari Steaks
Como Tenderize Calamari
Como fazer Bacalhau BatterComo fazer Preto PastaComo cozinhar lula no fornoPartes do corpo de um SquidQuais são as ventosas usados para nos Tentáculos de um Squid?Como remover Squid Ink
Como fazer Batter Fried Brócolis e couve-flor para criançasComo Fazer Fried Calamari
Como fazer uma profunda Fry Batter genéricoPor quanto tempo é seguro para Congelar Calamari Steaks?Como Fry Pernas de frango congeladoComo cozinhar fresco do polvo do bebê & SquidComo controlar Cogumelos Stinky Squid
Dieta de um SquidFritar Calamari sem farinha