Como fazer Corn Soup

Descasque afastado as cascas e cordões de espigas frescas de milho, em seguida, use uma faca afiada para cortar delicadamente afastado os kernels. milho congelado substituto se fresca não está disponível. Descongele espigas ou grãos congelados, colocando-os em um coador na pia e água corrente fria sobre eles. Deixe o milho escorra bem antes de cortar os kernels fora as espigas ou usar grãos soltos. As espigas podem ser reservados e cozido em água, caldo de carne ou leite para extrair até a última gota do sabor de milho doce. Corte as espigas em pedaços de 2 polegadas e colocá-los em uma panela com o líquido. Aquecer o líquido para ferver e cozinhe as espigas por 30 minutos. Descarte as espigas cozido e usar o líquido em sua sopa ou receita sopa.

Para uma outra variação sabor, torrar os grãos de milho no forno antes de fazer a sopa. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Mistura-se o milho com óleo de oliva e temperar com sal e pimenta. Espalhe os grãos em uma única camada em uma assadeira. Coloque a panela no forno e cozinhar durante 20 a 25 minutos, até que os grãos começam a ligeiramente castanho. Tome cuidado para não cozinhar demais os kernels - para os melhores resultados, o milho deve ser de ouro, mas ainda concurso.

Você pode fazer sopa de milho com água, caldo de legumes ou caldo de galinha. Combine o milho com legumes salgados, como cebola, alho, aipo e pimentões vermelhos. Numa panela grande, faz saltar cebola picada, fatiada aipo e alho em manteiga ou azeite. Faça saltar até que as cebolas são translúcidas, cerca de 6 minutos. Adicionar o milho preparado e pimenta vermelha em cubos ao pote e faz saltar durante alguns minutos mais. Adicione o caldo para a panela e trazê-lo para ferver baixa. Abaixe o fogo para ferver e tempere a sopa com sal, pimenta e páprica. Deixe a sopa ferver por 10 a 15 minutos. Enfeite a sopa com salsa fresca picada, cebolinha ou coentro antes de servir.

Para criar uma sopa rica, adicione o leite ou creme para a sopa de milho, juntamente com batatas. Coloque cebola, aipo e alho em uma panela e faz saltar da manteiga durante 6 minutos. Adicione as batatas cozinham líquidos e em cubos e cozinhe até que as batatas são suavizadas, cerca de 10 minutos. Agita-se no milho e o leite ou cremoso ferver por 15 minutos, até que a sopa foi espessada. Para adicionar smokiness, pedaços refogue de bacon com a cebola, aipo e alho. Enfeite a sopa com ervas frescas picadas ou cebolinha finamente fatiados e um montão de creme fraiche antes de servir.