Pode Meatloaf Seja Runny antes de cozer?

O bolo ideal tem uma proporção de carne moída uma parte para uma parte de pão. pão seco amolecida em leite fornece resultados do leilão, mas você também pode usar farinha de aveia, bolachas trituradas ou mix recheio. Nesta relação, o bolo vai ser molhado, mas não pingar. Quando você cozinhar um bolo de carne escorrendo, que normalmente achata e pode continuar a escorrer, em vez de escurecimento.

Muitos cozinheiros domésticos misturar-se um bolo de carne com a mão, mas a melhor maneira de realizar o trabalho é para lançar os ingredientes em uma batedeira. Depois de ter incorporado bem os ingredientes, deixe a mistura descansar por cinco minutos. Embora possa ter parecido escorrendo no início, ele deve desenvolver um úmido, mas firme, consistência. Outra solução, recomendado por "Illustrated de Cook," é substituir um pouco do pão ou bolachas com um pouco de cogumelos gelatina ou refogados sem sabor. A gelatina ou cogumelos absorver algum do líquido, mantendo um paladar a carne.

Se depois de misturar os ingredientes e permitindo-lhes para se sentar por cinco minutos o seu bolo ainda parece congestionado, é hora de fazer alguns ajustes antes de lançá-lo no forno. Neste ponto, você pode adicionar um ovo, que liga os ingredientes juntos, ou adicionar mais algumas colheres de sopa de pão, biscoitos ou aveia. Adicione o pão uma colher de sopa ou duas de cada vez para que você não acrescentar muito. A última coisa que queremos é um bolo de carne seca.

Se o seu bolo de carne é um pouco sobre o lado úmido, como você cozinhá-lo também pode ajudar a melhorar a sua textura. Para a forma clássica bolo, assar bolo de carne em uma panela pão, em vez de em uma assadeira ou travessa. Isto irá limitar o quanto ele pode se espalhar. Drenar o líquido fora do bolo a meio da cozedura para permitir que a empresa de marrom e tornar-se.