Há muitas maneiras de fazer batatas de puré, dependendo da preferência pessoal. Para as batatas, amasse bem, você precisa adicionar um óleo, como manteiga, e um líquido, como leite. Para alternativas saudáveis e tanto sabor, use margarina e caldo. A batedeira faz as batatas mais cremosos purê, mas o espremedor de batatas tradicional faz o truque também.
Lavam-se as batatas com uma escova vegetal e água.
Descasque as batatas, ou deixá-los com as cascas por diante. As cascas contêm mais vitaminas e fibras, mas deixando-os em lhe dará um mash menos cremoso.
Corte as batatas ao meio se eles são pequenos, e em bairros se eles são grandes. Não cortá-las mais longe do que isso, a menos que você gosta de purê de batatas lacrimejantes.
Tenha uma panela grande ou panela (5 qt ou assim) pronto com um pouco de água nele, e colocar as batatas na água logo que são cortadas para evitar o escurecimento. Adicione mais água para submergir completamente as batatas.
Coloque a panela sobre o queimador em alta sem a tampa. Uma vez que atinge a ferver, abaixar o volume para médio. Ferver durante 20 minutos. Obter um coador vazio pronto na pia.
Após 20 minutos, facada alguns dos pedaços maiores, com um garfo. elas são suaves durante todo o tempo, ou é difícil de puxar o garfo fora? Se eles ainda são difíceis, dar-lhes mais tempo. Se eles são suaves, tirar a panela do fogão e esticar as batatas no coador. Levante a peneira e dar-lhe uma boa sacudida para sair mais do líquido.
Coloque as batatas de volta na panela e volta no fogão em fogo médio-alto. Defina seu temporizador para 1 minuto e mexa as batatas constantemente. Esta etapa permite ainda as batatas para secar assim seu purê de batatas não será aguado. Quando o temporizador se apaga, coloque as batatas em uma tigela de batedeira, ou mantê-los no pote se você estará usando um espremedor.
Adicione 1-4 colheres de sopa. manteiga ou substituto da manteiga. Deixe a manteiga derreter nas batatas quentes enquanto você obter um copo de medição e medir 1 xícara de leite ou microondas broth- o leite ou caldo por 1 minuto. O leite deve ser quente, mas não fervente. Para economizar tempo, você pode adicionar o frio líquido. Adicione 1/4 a 1/2 chávena líquido para as batatas.
Se estiver usando um mixer, ligar o misturador a baixa velocidade e misture as batatas. Verificar a consistência e adicione mais líquido se parece muito seco. Adicione sal e pimenta a gosto. Adicionar cerca de 2 colheres de sopa. de creme de leite (opcional, mas dá uma cremosidade extra que purê de batatas necessidade, muitas vezes extremamente). Misturar ou triturar as batatas, a uma velocidade ligeiramente mais rápida até ficar liso. Raspe os lados.
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