A forte sabor de alho é mais intensa direito depois de ter sido cortada, devido a uma reacção química, quando as células são quebradas. Cozinhar impede esta reacção. Quando o alho é assado na grelha, o resultado é uma suave um pouco smoky deleite,, caramelizado que pode ser comido como é, purê em uma pasta para curativos e molhos ou jogou em saladas.
grade de pré-aquecimento sobre o meio de alta temperatura.
pele papery casca de alho e descarte. extremidades da guarnição.
alho pilha sobre uma folha de papel, e regue com azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta.
Duplo-wrap alho em folha para evitar a queima.
Reduzir o calor na grelha para médio. alho assado em grelha através da colocação de pacotes através de calor indirecto durante 30 a 45 minutos, em rotação periódica, até que o alho é macio e caramelizado.
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