O que acontece se você congela carne de porco duas vezes?

Como a maioria de carne, carne de porco faz uma casa perfeita para as bactérias. Algumas bactérias liberam toxinas, enquanto outros podem desencadear infecção bacteriana. A maioria das bactérias é destruído ou não pode crescer abaixo de 40 graus Fahrenheit. Acima de 40 graus F, as bactérias irão prosperar até que a temperatura atinge 140 ° F, em que o calor vai matar ou inibir as bactérias. Congelamento mantém porco com segurança fora desta "zona de perigo". Congelamento de porco duas vezes mantém o cofre carne, desde que não gastar muito tempo nesta "zona de perigo" entre zero.

Idealmente, descongelar carne de porco congelada num frigorífico durante pelo menos 8 horas, para evitar que a temperatura da carne elevando-se acima de 40 graus F. É possível manter a carne refrigerada durante 3 a 5 dias antes de qualquer um cozimento ou recongelação. Quando o descongelamento de porco usando um microondas ou corrente da torneira, você corre o risco de deixar a carne na temperatura "zona de perigo" de 40 graus F e acima. Sempre cozinhar carne de porco após o descongelamento desta forma para ajudar a destruir bactérias.

Pork ainda pode ser congelado novamente se previamente descongelado depois cozido. Arrefecer as sobras cozidos o mais rápido possível para evitar o crescimento bacteriano. Dividir a comida em pequenos lotes e coloque na geladeira para acelerar o resfriamento. Usando sacos hermeticamente fechados ou caixas de plástico selado ajuda a manter as bactérias para fora da carne. Congelar assim que a comida é resfriado. Congelada de porco cozida irá manter no congelador por até quatro meses.

Toda vez que você congelar carne de porco, o líquido no tecido de porco cristaliza. Este processo de quebra paredes de células na carne de porco, permitindo que o líquido derramado para fora e fazer a carne ligeiramente mushier após a descongelação. Congelamento de porco significa o dobro da carne provavelmente vai quebrar e perder mais umidade. Isto significa cozinhar um fresco, bife de porco suculento prova sempre melhor do que um pedaço duas vezes congelados de carne. Se você congelar carne de porco duas vezes, considere usar a carne em ensopados ou assar receitas para mantê-lo úmido.

Você pode com segurança churrasqueira, assar ou grelhar congelada de porco. A carne de porco pode demorar cerca de 50 por cento mais tempo para cozinhar, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Carne de porco congelada não funciona em um fogão lento, uma vez que reduz a temperatura à "zona de perigo" por muito tempo. Carne de porco fresca deve atingir uma temperatura interna de 145 graus F e ser deixada em repouso por três minutos antes de servir, segundo o site Foodsafety.gov do governo. Cozinhe carne de porco moída, como rissóis de carne de porco e salsichas, a 160 F, como ternos de carne moída crescimento bacteriano. Mulheres grávidas ou idosos devem evitar qualquer porco que não foi cozido a 160 F.