Como cozinhar kaldereta
kaldereta
Conteúdo
Início ao fim: Cerca de 1 hora
Dose: Cerca de 5 porções
Nível de dificuldade: Intermediário
ingredientes
- manteiga de uma colher de sopa ou gordura de bacon
- 2 libras de carne de bovino mandril, cortado em cubos de 1 polegada
- 2 dentes de alho, picado
- 1 cebola amarela média, em fatias finas
- Uma pasta de tomate pode
- 1 vermelho, pimentão picado
- Uma grande batata cortada em cubos (ou 2 batatas médias)
- caldo de carne 2 xícaras
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 a 3 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- molho quente, para servir
- Queijo ralado cheddar, para servir
Passo 1: Sear a carne
Adicione a manteiga ou gordura de bacon para uma panela grande e trazê-lo para médio-alto calor. Tempere a carne com algumas pitadas de sal e pimenta. Quando a manteiga ou bacon gordura tenha derretido e está apenas começando a bolha com o calor, adicione a carne em cubos e sele-lo para um a dois minutos de cada lado. Retire os cubos de carne da panela e colocá-las de lado.
Passo 2: Fazem saltar os vegetarianos
Adicione a cebola eo alho na panela e refogue-os para quatro a cinco minutos, até que eles são suavizadas. Adicionar mais manteiga ou bacon gordura, se necessário. Adicione o pimentão vermelho e batatas e refogue por mais dois minutos.
Passo 3: Simmer o guisado
Devolver o carne para a panela e adicione o extrato de tomate, caldo de carne, molho de soja, vinagre de maçã e folhas de louro. Levar a mistura a ferver, depois reduzi-la para ferver. Simmer o prato, coberto, por cerca de 45 minutos, até que a carne e as batatas são cozido e macio. Adicionar algumas pitadas de sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Serve o kaldereta
Retire a panela do fogo e sirva o prato com um pequeno punhado de queijo cheddar ralado e algumas pitadas de molho quente em cima se quiser.
Substituições e Variações
Adicionar ou substituir ingredientes da receita com ervilhas ou cenouras em cubos para impulsionar a cordialidade do prato, adicionar em cubos abacaxi para aumentar a sua Doçura ou misture uma colher generosa ou dois de manteiga de amendoim para adicionar um nuttiness cremoso.
Para obter os melhores resultados, utilize o cortes chuck de carne, porque eles contêm tecido conjuntivo que quebra sobre tempos de cozedura prolongada, tornando a carne suave e saboroso.
Infundir dimensões saborosas adicionando ou trocando em molho inglês, molho de peixe, vinagre de vinho branco ou cozinhar sherry.
Se você não tem carne na mão, tente usar frango ou porco, ou misturar-se e criar uma frutos do mar kaldereta feito com peixe ou lagosta.
Gorjeta
kaldereta é frequentemente servido com azeitonas verdes pitted, seja misturado em apenas antes de servir ou polvilhado na parte superior como um enfeite para adicionar, uma mordida saboroso salgado.
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