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Qual é a diferença entre Hot Sauce e Tabasco?

Culturas ao redor do mundo têm suas próprias versões de molho quente - qualquer molho que contém pimentas picantes ou pimenta em pó. Tabasco

, em todas as suas variedades, é uma das centenas de molhos quentes disponíveis nos EUA, onde o mercado de molho quente cresceu 150 por cento desde 2000, de acordo com dados recolhidos pela Euromonitor e relatados na Quartz.com. Mais americanos compram molho quente, incluindo Tabasco, de molho barbecue, ketchup, mostarda e maionese combinados.

Tipos de pimentões



Os ingredientes que definem em molhos quentes são pimentas vermelhas ou verdes, quer frescos, cozidos ou seca. Os molhos podem conter um único tipo de pimenta ou uma combinação de diferentes tipos. Variam no sabor de muito quente, a forma de leve, dependendo dos tipos de pimentas e as suas quantidades que variam de capsaicina, o composto em pimentas que lhes conferem as calor. Graus de calor, tal como medido pela escala Scoville, variam de piri muito quente a 2.500 a 8.000 unidades de calor sobre a escala, para habaneros ainda mais quentes em 350.000 a 580.000, a Pimenta do bhut blisteringly quente, medido a 1.000.000.



"T Original **abasco "** molho sempre contém pimentas tabasco pimentão (Capsicum frutescens), Assim chamado para o Estado de Tabasco, no México. Estes registo de 2.500 para 5.000 aquecer a escala Scoville. O Tabasco mais quente, com habaneros, mede 7.000 ea medidas entre 100 e 600 mais leve, Tabasco "Doce e molho de pimenta picante".

Gorjeta

  • Não se esqueça do creme de leite para comida mexicana ou tailandesa chá gelado doce com pad thai picante. açúcar e produtos lácteos são as substâncias mais eficazes para esfriar sua boca de hot chili peppers, diz Andrea Lynn, editor da revista Chile Pepper.

Ingredientes secundários



molhos quentes pode conter uma infinidade de ingredientes adicionais, tais como alho, açúcar ou melaço. Bon Appetit.com catalogado molhos quentes de todos os 50 estados e encontrou alguns com mangas, laranjas Mandarian, licor, mirtilos e algas.



Além pimentas, molho Tabasco contém única vinagre e sal. Seu sabor vinagre intensa é típico de todos os molhos quentes que aficionados se referem como molho quente Louisiana-style.

Tabasco Origens

Primeiro fabricado na década de 1860, Tabasco é uma marca registrada da Companhia McIlhenny na ilha de Avery na Louisiana. O presidente do conselho e CEO no momento da publicação em julho de 2015 foi a sétima geração de McIlhennys ainda em funcionamento a empresa no mesmo local. Tabasco vem de uma palavra que significa mexicano-indiano "Lugar onde o solo é úmido," de acordo com o site da empresa.

Escolhendo um Hot Sauce

A proporção de ingredientes em uma dada molho quente dá a cada um um sabor distinto. Escolha um molho com o sabor que você mais gosta ou usar esses sorteios tradicionais:

  • Escolha Sriracha asiática, com alho, açúcar e vinagre de cozinha tailandesa.
  • Selecione molho hoisin chinesa, com a soja, alho e especiarias adicionadas a pimenta para inspirados chinesa de carne, frango ou peixe.
  • Mexer em mexicana chiles do chipotle em molho de adobo, com jalapeno pimenta seca e fumada para taco ou enchilada molho ou para um pote de pimentão.
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