Como Ferva Sap em um Crock-Pot

Em grande parte da Nova Inglaterra e Canadá oriental, primavera é mapling tempo. Isso é quando os proprietários woodlot toda a região tocar suas árvores de bordo para a seiva doce que se torna xarope de bordo. Demora de 30 a 40 litros de seiva para fazer 1 litro de xarope de mesa pronta. Tradicionalmente, a seiva foi fervido em grandes caldeiras sobre a lenha para concentrar o teor de açúcar, dando o xarope um toque agradável de fumo. Para amadores de quintal, fervendo a seiva em um fogão requer uma grande quantidade de tempo e energia. A Crock-Pot é mais lento, mas mais eficiente da energia.

Coisas que você precisa

Coador ou filtro de malha de arame
filtros de café
frascos de Mason esterilizadas ou outros recipientes

Pré-aqueça o maior fogão lento disponíveis Crock-Pot ou outra à sua "Alto" configuração.
Alinhar um filtro peneira ou malha de arame com um filtro de café grande. Coloque o coador sobre o Crock-Pot e seiva filtro na panela até que esteja quase cheia.
Traga a seiva para ferver no fogão de "Alto" configuração, rode-a para "Baixo" até que a seiva foi reduzida a metade, geralmente oito horas ou mais.
Filtrar xarope adicional no Crock-Pot até que está quase cheio novamente.
Continue a recarga do Crock-Pot até que toda a seiva é utilizado, e o xarope resultante tem o sabor e consistência desejada.
Verter o xarope quente em um ou mais frascos de Mason esterilizadas ou outros recipientes. O xarope irá manter à temperatura ambiente até que seja aberto. Deve ser refrigerado depois da abertura, para impedir que o molde.

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