O que é doce Paprika?

paprika doce é, um tempero em pó vermelho acastanhado feita a partir de variedades de moagem seca, pimentos doces. Na Hungria, o berço de páprica, paprika doce é uma das seis classes de esta especiaria, de acordo com o website de Referência Alimentar. As aulas vão desde os "Különleges" muito leve a quente e picante "Eros". páprica doce é considerada o "padrão" de paprika e é comumente vendido no corredor da especiaria de quase todos os mercearia.

Food Referência relata que plantas de pimenta veio pela primeira vez para a Hungria no século 17, quando os grupos étnicos que fogem os turcos trouxeram pimentas entre seus pertences. A seco e moído vegetal tornou-se uma parte tão importante da cozinha húngara e cultura que duas cidades húngaras, Kalosca e Szegad, uma vez que concorreram ao direito de reivindicar-se a capital colorau da Hungria. Hoje, páprica também é prevalente em cozinha espanhola. Pimentas para fazer colorau são cultivadas em Espanha e os EUA, bem como a Hungria.

Historicamente, após a colheita, pimentos doces paprika foram amarrados em uma "cadeia" e deixada a secar naturalmente. As pimentas secos foram então triturados com um almofariz e pilão até que eles foram reduzidos a um pó fino. Enquanto a popularidade para o tempero aumentou, moinhos de vento e de água foram utilizados para moer páprica doce. Hoje, enormes pedras de moagem, cilindros de aço e fábricas modernas produzem a maior parte dos páprica doce adquiridos comercialmente.

páprica doce podem ser feitas na cozinha de casa através da compra de pimentão secas ou frescas. pimentos frescos devem ser secas, quer em um desidratador ou por secagem ao sol. As vagens secas são armazenados num recipiente hermético e moído num moinho de café ou processador de alimentos, conforme necessário.

páprica doce pode ser usado em qualquer prato salgado, onde o sabor suave de um pimentão doce pode ser bem-vindo. Ele combina bem com carne de vaca, cordeiro, frutos do mar, carne de vitela e frango e com acompanhamentos como arroz e batatas. Receitas para goulash, estrogonofe, paprikash e lingüiça caseira, muitas vezes apresentam páprica doce. Este tempero também acrescenta sabor para grelhados e deve ser incluído em qualquer mistura esfregar salgados.