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Ingredientes Old Bay Tempero

Muitos tentaram replicar os sabores de Old Bay apenas para aquém da mistura secreta do famoso frutos do mar tempero de ingredientes. Embora a empresa Old Bay revela quatro ingredientes em sua página do produto

, o resto das 18 ervas e especiarias são desconhecidos. Em adição ao sal do confirmada aipo, pimenta vermelha, pimenta preta e colorau temperos, muitos especulam que mostarda seca, pimenta da Jamaica e canela também estão presentes. Enquanto não há substituto para o original, tentar recriar Old Bay tempero em casa pode render similar - ou, pelo menos, interessantes - resultados.

Ingredientes conhecidos

aipo Sal



Feito de sementes de aipo chão e sal, sal de aipo tem um sabor aipo potente.

Pimentão vermelho



Embora a referência de Old Bay a pimenta vermelha deixa o ingrediente aberto à interpretação, acredita-se que Pimenta-caiena é o quarto ingrediente confirmado, embora pimenta vermelha é também vulgarmente referida como a sua contraparte mais suave, Pimenta em pó.

Pimenta preta



Um grampo doméstico, pimenta preta possui profundidade, complexidade e um tempero terra.

páprica



Há muitas variedades diferentes de colorau que vão do doce ao Smoky para picante, mas não Old Bay não especificar qual é usado para fazer o seu tempero.

Ingredientes especularam

Autor de Top Secret Recipes Desbloqueado Todd Wilbur especula que o seguinte também são ingredientes encontrados em Old Bay tempero:

  • clava: A contraparte mais sutil e mais doce para seu parente próximo, noz-moscada, mace é leve e complexo, com notas de citrinos e canela.
  • Mostarda seca: Mais potente do que a mostarda preparada, um pouco de mostarda seca vai um longo caminho a adição de um calor da terra.
  • Canela: Doce e picante, canela adiciona o sabor de ambos os alimentos doces e salgados.
  • Cardamomo: Ervas, cítrico e aromático, cardamomo é complementar para os alimentos doces ou salgados.

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  • cloves: Intensamente quente e doce, sabor cravo lembra a de canela.
  • Pimenta da Jamaica: Ao contrário do que o nome sugere, pimenta da Jamaica consiste em um tempero, embora prova como uma mistura de canela, cravo e noz-moscada.

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  • Gengibre: Quente e picante com um toque de doçura, gengibre em pó é mais suave do que o seu homólogo fresco.

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usos

Old Bay é amplamente apontado como um marisco tempero, especialmente para aromatizar caranguejos e camarões, mas pode ser usado para temperar uma infinidade de pratos. Old Bay também é recomendado para uso com frito temporada frango e hambúrgueres, purê e batatas cozidas, atum e saladas de ovos, sopas e guisados, legumes no vapor e ovos cozidos. Ele também faz uma grande cobertura para tudo, desde pizza a pipoca e é uma adição bem-vinda dentro ou sobre a borda de um Maria Sangrenta.

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