Como fazer tempero para frutos do mar

Como diz o ditado, às vezes menos é mais. Seafood muitas vezes tem delicados sabores que podem se perder em meio a temperos pesados. Por vezes, quando você preferir deixar os sabores de frutos do mar realmente brilhar, usar misturas de tempero simples, como uma mistura de sal, pimenta preta, alho em pó e páprica. sabores cítricos como par de limão bem com frutos do mar para adicionar sabor limpo, simples. Faça o seu próprio citrus tempero através da combinação de limão seco, cal e casca de laranja com sal e pimenta preta. Se você gostaria de mudar um pouco, trocar pimenta branca para a pimenta preta e misture com temperos básicos como endro, sementes de aipo e alho em pó. Você pode usar casca de frutas cítricas frescas, mas você deve armazenar a mistura na geladeira e usá-lo dentro de duas semanas.

ervas par com frutos do mar para melhorar e complementar o sabor. peixe leve temporada, de polpa branca com ervas suaves de folhas, como coentro ou manjericão. Use ervas mais ousadas com sabor, como sálvia e alecrim para temperar peixes de excelente sabor, como o atum. Faça a sua própria para todos os fins, versátil mistura de tempero herbácea, combinando uma mistura de ervas secas. ervas adicionais para frutos do mar incluem salsa, tomilho, endro, cebolinha, estragão, coentro, erva-doce, hortelã e manjerona. Adicionar notas florais, combinando flores secas, como lavanda ou pétalas de rosa na mistura. Experiência com os rácios de encontrar o equilíbrio de sabores que você gosta melhor. Tenha em mente que as ervas, como alecrim e alho embalar um perfurador sabor mais forte do que salsa ou tomilho.

A mesma mistura de tempero que é normalmente usado para cozinhar o marisco pode ser usado para adicionar sabor picante a qualquer tipo de frutos do mar, independentemente do método de cozimento que você usa. Para fazer o tempero, misture partes iguais de caiena e pimenta preta com sementes de aipo ou sal de aipo, mostarda, semente de aneto, páprica e sal a gosto. Para earthiness extra, adicionar em alguns folha de louro. Equilibrar os sabores salgados, adicionando uma pitada de especiarias tradicionalmente utilizados para pratos doces, como cravo, pimenta da Jamaica, anis e noz-moscada. Para o sabor mais fresco, moer temperos inteiros em um moedor de especiarias e combiná-los em uma tigela para uso em pequenos lotes ou armazenar em um recipiente hermético.

Escurecimento especiarias frutos do mar e temperos adicionar sabor complexo, calor e cor profunda para o peixe se você assar, grelhar ou cozinhar em uma frigideira de ferro fundido. Você pode fazer o tempero com ou sem sal. Mantenha seus temperos escurecimento simples, combinando partes iguais de alho e pimenta caiena com temperos, como páprica, cebola em pó, pimenta branca, pimenta preta e sal a gosto. Para aumentar as nuances no perfil de sabor e adicionar profundidade em adição ao calor, utilizar uma mistura de vários tipos de pimenta para substituir ou em adição a pimenta Cayenne. Alguns exemplos incluem chipotle para smokiness sutil ou chili ancho para adicionar um sabor frutado e calor moderado.