Como fazer papel de arroz comestível
folhas de papel de arroz comestível, ou banh trang, são delicados, embalagens finas utilizados na cozinha vietnamita para criar ambos os frescos, rolos de saladas frias e rolinhos primavera fritos. Enquanto folhas de arroz secas estão amplamente disponíveis em mercados asiáticos e muitos grandes supermercados, você pode fazer outras novas em casa usando uma pasta de arroz e tapioca farinhas. Uma vez completo, enrole os papéis de arroz em torno de inúmeros recheios para criar uma refeição leve ou aperitivo.
Coisas que você precisa
- Farinha de arroz
- Farinha de tapioca
- Amido de milho
- Sal
- agua
- Óleo vegetal
- Non-stick frigideira e tampa, de 8 a 10 polegadas
- tábua de plástico
- espátula de plástico
- copo medidor de 1/4 de copo
Criar uma massa usando partes iguais de farinha de arroz e farinha de tapioca. Adicionar 2 colheres de amido de milho e meia colher de chá de sal por cada 1 1/3 de copo da mistura de farinha. misture lentamente em uma colher de sopa de óleo e água suficiente para criar uma massa fina, semelhante em consistência de massa de crepe.
Prepara-se uma placa de corte, limpando-o com um pouco de óleo vegetal para evitar colagem.
Adicione 1 colher de chá de óleo para a panela e aqueça em fogo médio. Encher o copo de medição de 4/1 de taça três quartos da maneira completa e verter a massa na forma. Agite a panela ao redor rapidamente para que a massa cobre todo o fundo da panela antes de ele define. Uma vez que é definido, tampe a panela e vapor do papel de arroz por 30 segundos a um minuto, ou até que o topo é cozido.
Retire a tampa da panela e solte as bordas do papel de arroz, usando a espátula. Inverter a panela sobre a placa de corte e coloque-a sobre a placa de corte até que a folha cai fora, tendo o cuidado de ter o que terra plana na tábua de corte.
Uma vez arrefecida, preencher a folha de arroz com ingredientes e enrolá-lo.
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