Como fazer Pizza from Scratch

Massa

• 3 1/2 a 4 xícaras para todos os fins ou farinha de pão
• 1 colher de chá de mel
• 1 envelope instante, levedura seca
• 1 1/4 chávenas de água
• sal kosher 1 colher de sopa
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• spray para cozinhar

Molho

• 1 16-oz pode tomates cortados
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá seco tempero de ervas italiano
• Sal e pimenta a gosto

sobremesa

• 16 onças de queijo mussarela picado ou inteiro de leite em fatias, mussarela fresca
• 8-10 frescas, folhas de manjericão inteiras
• 1 colher de chá de farinha de milho moído grosso

Quente de 1/4 de copo de água para cerca de 110 graus Fahrenheit.

Na tigela grande da batedeira, coloque o levedura instantânea com o mel e aqueceu 1/4 chávena de água. Deixe descansar por 10 a 15 minutos,, até que a mistura parece espumoso ou borbulhante, o que indica a levedura que activado.

Coloque a tigela no stand do misturador com o fixação massa no lugar.

Adicionar cerca de Um copo de farinha para a levedura borbulhamento e ligar a máquina para baixo. Uma vez que a farinha é incorporada, adicione lentamente a óleo e sal.

misture em um outro copo de farinha juntamente com metade do copo de água restante. Permitir a agitar durante um minuto ou dois e adicione a farinha, cerca de 1/2 xícara de cada vez até uma bola de massa lisa começa a se formar.

Se você não possui uma batedeira, basta misturar a massa usando uma colher de pau antiquado e amasse em uma bola lisa com as mãos.

Transfira a massa para uma superfície de farinha e sove-se manualmente durante um a dois minutos. Se a massa estiver muito seco, polvilhe com uma colher de chá extra ou dois de água. Se ele é muito pegajoso, adicionar pequenas quantidades de farinha até que suaviza.

Formar em uma bola e coloque em uma tigela separada spritzed com spray de cozinha. Cubra com, uma toalha de mão limpo húmido e, em conjunto, uma área escura quente para aumentar durante aproximadamente uma hora.

Uma vez que a massa tenha subido, dividir a massa em duas bolas. Enrole cada um sobre uma superfície polvilhada com farinha para fazer dois de 14 polegadas, discos finos.

Embora a massa sobe, fazer o molho misturando o lata de tomate, alho e ervas secas em um processador de alimentos ou liquidificador. Não há necessidade de precook este molho fresco.

Pré-aqueça o forno a 450 ou 500 graus Fahrenheit. Coloque a massa sobre uma pedra de pizza polvilhada ligeiramente com a farinha de milho. Um cookie simples ou assadeira unrimmed escovado com o trabalho de azeite em vez de uma pedra de pizza.

Utilizar uma colher para espalhar uma camada de molho de luz sobre cada crosta, deixando cerca de uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com 8 onças da mussarela ralado ou fatiado. Coloque a pedra no forno e asse por 7 a 8 minutos, ou até que o queijo é borbulhagem e a crosta é bronzeado nas bordas. Remover imediatamente e superior ao acaso com algumas folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente.

O tipo de farinha você usa afeta a crosta: uso de farinha de trigo para produzir uma crosta chewier ou farinha de pão para um crispier.

Adicione quaisquer coberturas em cima do queijo, antes de assar. Evite empilhar as coberturas em muito alta ou aglomerando-los. Isso vai pesar para baixo da crosta e torná-lo encharcado. Precook certas coberturas, tais como carne moída ou salsicha, antes de adicioná-los à pizza.