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Como fazer a mais autêntica pizza italiana

Pizza, tal como a conhecemos hoje, provavelmente originou-se no final do século 19. padeiro italiano Raffaele Esposito é dito ter feito a primeira pizza Margherita em homenagem ao italiano Rei Umberto e sua rainha, Margherita, que estavam visitando sua casa de Nápoles. Umberto adornada sua pizza com as cores da Itália: Tomates vermelhos, mussarela fresca e folhas de manjericão verdes. O produto tornou-se rapidamente uma receita popular entre as classes inferiores e superiores da Itália e continua a ser um favorito tradicional hoje.

Coisas que você precisa

  • Processador de alimentos
  • rolo
  • pedra Pizza
  • Um pacote de levedura seca activa
  • Um copo de água quente

  • Vídeo: Como fazer a massa da pizza Italiana em casa

    3 a 4 chávenas de farinha orgânica pedra-terra
  • 1 tomates esmagados ou orgânicos copo enlatados
  • 2 1/2 colher de sopa. azeite extra-virgem
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
  • 1/2 copo ralado Parmigiano Reggiano
  • 1/2 lb mozzarella fresco (em leite), cortado um quarto de polegada de espessura
  • 1/2 cebola média, picada
  • Um raminho de salsa, picado
  • Um grande dente de alho, picado

  • Vídeo: PIZZA COM FALSO FORNO À LENHA | A MELHOR MASSA E MOLHO DESSE MUNDÃO

    Vídeo: Chefe Liviero, Molho para pizza, saboroso e gostoso.

    1/4 colher de chá. orégano seco
  • cortador de pizza

Fazendo a massa da pizza



  • Combine 1 1/2 colher de chá. sal, 1 1/2 colher de sopa. azeite extra-virgem de oliva, água e levedura em uma tigela grande. Agita-se a mistura e misture bem. Deixe-a descansar por cinco minutos.

  • Adicionar 1 1/2 chávena de farinha para a mistura. Mais uma vez, combinar os ingredientes cuidadosamente. Adicionar uma segunda xícara de farinha, agora agitando e amassar a mistura com as mãos.



  • Mover-se a mistura a uma superfície polvilhada com farinha (tal como, um contador de cozinha limpos liso) e amassa-lo em massa. Adicione um pouco de farinha para assegurar a massa sai elástico, não pegajosa. Trabalhar a mistura para até sete minutos, acabou moldando a massa em uma bola.

  • Revestir levemente uma grande bacia com azeite. Movimentar a massa na tigela. Cubra a tigela com uma toalha de papel úmido e transferi-lo para um lugar quente e seco. Permitir que a massa crescer durante uma hora.



  • Movimentar a massa de novo para uma superfície polvilhada com farinha. Usando um rolo, abra a bola para fora em uma crosta de cerca de 1/4 in. De espessura. A pizza vai servir até oito pessoas.

Topping e Baking

  • Mova a pedra de pizza na prateleira inferior do forno. Pré-aqueça o forno a 500 graus F.



  • Adicione 1 colher de sopa. extra-virgem azeite de oliva, tomates e pitadas de sal e pimenta preta para a bacia de seu processador de alimentos. Misturar os ingredientes até que elas são lisas.

  • Espalhe o molho em toda a sua massa de pizza, deixando uma meia borda em torno das bordas.

  • No topo da pizza com folhas de manjericão, cebola, alho, orégano, salsa e fatias de mussarela, limpando-a com o ralado Parmigiano-Reggiano.

  • Cozer a pizza durante oito minutos, até que o queijo é borbulhagem e a crosta é ligeiramente castanho dourado. Fatia como você deseja e sirva quente.

dicas avisos

  • Não sobrecarregue a pizza com toppings- deixar um pouco de molho de brilhar. Autêntica pizza italiana é levemente coberto e, como tal, reaquece bem.
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