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Como fazer Pizza Margherita Estilo

lore italiano afirma que a primeira pizza Margherita apareceu em Nápoles, em 1889. Ela foi feita em honra da rainha Margherita de Sabóia e projetado para replicar o vermelho, verde e branco da bandeira italiana. Este prato simples, que apresenta, uma crosta fina mastigável, um molho de tomate cru, queijo mussarela de búfala e folhas de manjericão fresco, é um exemplo icônico de comida italiana. Para fazer esta variação pizza em casa, use apenas os ingredientes mais frescos e de alta qualidade.

Aperfeiçoar o Dough

  • Vídeo: como fazer pizza Pizza verdadeira Italiana



    Authentic Pizza Margherita apela para a massa de fermento caseiro. Dissolva o fermento na água morna com um pouco de açúcar e deixe descansar 5 a 10 minutos até que seja espumoso e cremoso. Usando suas mãos, ou um misturador com um anexo de massa gancho, adicione a farinha e algumas pitadas de sal kosher até obter uma massa macia. Amasse-lo por 15 a 20 minutos- a massa deve sentir muito flexível e suave ao toque. Cubra a massa com uma toalha de papel húmido e permitir a sua subida para cerca de 2 horas- dividi-lo em duas ou três pequenas bolas e permitir que a subir novamente durante mais 4 a 6 horas. Para uma crosta Tânger, coloque a massa na geladeira e deixe descansar por até três dias- dar-lhe uma hora para subir a temperatura ambiente antes de terminar a pizza.

Rolamentos, Shaping

  • Vídeo: How to Make Margherita Pizza at Home - Gordon Ramsay



    Use as mãos e os dedos para pressionar uma rodada de massa em cerca de uma forma circular de 13 polegadas. Não se torne excessivamente preocupados com fazer uma irregularidade Circle- perfeita acrescenta à natureza rústica do prato. A crosta deve ser menos do que 1/16 de polegada de espessura. Impedir que a massa se colem à superfície da casca ou mármore laje com farinha adicional.

Preparação molho



  • Providenciar tomates frescos cortados em pedaços ou picado através da parte superior da massa crua achatada e polvilhar com sal do mar. Alternativamente, fazer um molho usando enlatados, tomates italianos descascadas. Drenar os tomates e passá-los através de um alimento mill- agitar num fio de azeite, orégãos secos, sal e pimenta. Espalhe o molho em uma camada fina sobre a massa redonda.

Finalizando a Pie

  • Cubra os tomates ou molho com fatias finas de mussarela de búfala fresca. Organizar algumas folhas frescas de manjericão por cima do queijo de rasgar qualquer grandes folhas em pedaços menores. Asse em uma pedra de pizza pré-aquecido num forno a lenha ou num forno quente a 450- 500 graus durante 5 a 10 minutos. A parte inferior da crosta deve desenvolver uma aparência torrado, carbonizado. Decore com folhas de manjericão fresco adicionais e um fio de azeite. Esta pizza é melhor quando consumidos imediatamente.

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