Escovar Egg em uma pizza de massa

Antes de escovar um ovo em sua massa de pizza caseira, é importante saber que tipo de efeito que terá sobre sua torta. A técnica de escovagem ovo cru na massa, antes do cozimento é conhecido como aplicação de uma “lavagem do ovo,” e que muitas vezes aparece no fabrico de pão. Tal como acontece com o pão, um ovo de lavagem aplicado à base de pizza empresta um sabor ligeiramente mais rico e dá a crosta um brilho dourado atraente.

Escovar ovo na massa de pizza é um procedimento simples. Depois de ter dado forma à sua massa de pizza, bater um ovo inteiro em uma tigela pequena. Mergulhar uma escova de dentro da tigela e escovar o ovo para as bordas levantadas da massa de pizza para criar uma luz, mesmo revestimento. Você pode aplicar uma lavagem do ovo de massa de pizza caseira se ele é feito a partir do zero ou uma mistura comprado em loja.

Embora uma simples lavagem, ovo inteiro, ovo é o padrão para crostas de pizza, certamente não é sua única opção. Para uma alternativa mais saudável com um sabor mais leve, deixar de fora a gema e escova em um branco ovo batido. Da mesma forma, você pode diluir ou um ovo inteiro ou claras de ovo com uma colher de chá de água para a lavagem do ovo mais sutil, ou adicionar algumas pitadas de óleo para a riqueza acrescentou. Não importa qual a combinação que você usa, você pode intensificar o sabor da sua crosta, adicionando temperos, como manjericão, orégano, alho ou cebola à mistura de ovos.

Mesmo se você esquecer de aplicar o seu lavagem do ovo, você pode escová-lo sobre a crosta no último minuto, cerca de cinco minutos antes de sua pizza é feito cozinhar. Se você não tem um ovo na mão, você pode escovar o seu crosta com uma simples mistura de óleo ou manteiga derretida e os temperos de sua escolha. Para manter a sua crosta de degola, espalhe uma generosa camada de farinha de milho na assadeira ou pedra pizza. Você também pode aplicar uma lavagem do ovo experiente para breadsticks caseiros.