Como fazer caseiro suco de melão amargo
Usado em assa, chá, sopas e apenas sobre qualquer prato onde se deseja uma amargura adstringente, melão amargo, ou karela
, tem uma forte presença na culinária asiática. Na cozinha americana, não tanto - é acre fronteira e não concorda com a maioria dos paladares menos que eles já foram condicionados por um ingrediente de tal força. Mas o sabor não é a única área melões amargas se destacam. Com sua carne esburacada e cal cor verde, karela parece mais com um pepino warty do que um melão típico.A menos que o seu paladar está acostumado a suco de melão amargo, levá-la lenta e fácil no início, como em um gole de cada vez. Temperar a amargura com açúcar, se desejado, e considerar variações e a adição de frutas e vegetais complementares para criar mais palatáveis, sabores complexos.
A técnica
Passo 1
Descasque as karelas e cortar as pontas de cada extremidade. Cortá-los ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes usando uma colher.
Passo 2
Pique as karelas aproximadamente em 1 pedaços / 2 polegadas. branquear as peças para 2 minutos para reduzir a amargura e fazer sumo mais fácil.
etapa 3
Transferir a karela para um processador de alimentos enquanto ligeiramente quente. Processar o karela em alta até puré, entre 1 e 2 minutos.
passo 4
Linha de uma peneira de malha fina com três camadas de gaze e coloque-o sobre uma tigela. Coe o suco através da gaze e descartar ou compostar os sólidos deixados para trás.
passo 5
Saborear o suco e ajustar a consistência com água, se desejado. Armazenar suco karela fresco em um recipiente hermético na geladeira por até 24 horas.
Gorjeta
- Adição de uma quantidade igual de água diminui a adstringência de karela. Um 50-50 combinação de suco e a água é um bom ponto de partida para a adição de adoçante.
- Apenas sobre qualquer adoçante natural funciona com suco de karela. Mel, xarope de Agave e açúcar refinada e não refinado, adicionado a gosto, aumenta a palatabilidade.
- Refrigerar o suco na geladeira até esfriar para o melhor sabor.
- Adição de uma quantidade igual de água diminui a adstringência de karela. Um 50-50 combinação de suco e a água é um bom ponto de partida para a adição de adoçante.
variações
Karela suco joga bem com diversas outras variedades de frutas e legumes.
- Suco com goiaba e abacaxi para um toque tropical.
- Adicione o suco de karela para provar a qualquer smoothie de frutas para uma amargura complementar.
- A adição de suco de limão e gengibre minimiza a dureza de karela sem negar as suas qualidades amargas.
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